Pripravili bomo nekaj slastnih lignji rimski slog, Kot jed, predjed ali kot tapas ali aperitiv je okusna riba. Za ta recept moramo kupiti dobre sveže lignje srednje mere, tako da so obročki dobre mere. Preprost in okusen recept.
Krožnik lignji, prevlečeni z moko in jajcem, dobra stvar pa je, da ostane puhasto testo in lignji mehki. poleti je dobra tapa, kakršne ne manjka v nobenem tapas baru.
Lignji a la romana
Avtor: montse
Vrsta recepta: Entree
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 gr. lignji v obročih
- 2 jajca
- 250 gr. Iz moke
- ½ na kvasu
- Limona 1
- Nafta
- Sal
Priprava
- Najprej bomo lignje očistili, očistili jih bomo pod pipo, odstranili kožo in noge ter jo očistili v notranjosti. Ta korak lahko naročite v prodajalni rib in ga razrežete na obročke.
- Moko zmešamo s soljo in kvasom,
- V skledo damo jajca in dobro stepemo, moko bomo dodajali malo po malo, dokler ne dobimo testa kot lahka krema. Testo pustimo počivati pol ure v hladilniku.
- V krožnik damo malo moke, odcejene in suhe obroče vzamemo s kuhinjskim papirjem.
- Položimo ponev ali cvrtnik z obilico olja, obročke speljemo skozi moko in nato skozi testo, ki smo ga pripravili.
- Ko je olje zelo vroče, bomo lignjeve obroče dodali v toliko majhnih 4-5 obročev. Obrnili ga bomo in porjaveli.
- Imeli bomo krožnik s kuhinjskim papirjem in lignje bomo dali že razbite, da bodo spustili olje.
- In pripravljen za uživanje !!! Postregli jih bomo z nekaj rezinami limone.