Sestavine (5 oseb):
6 strokov česna, drobno mleto
1 paprika
1 kilogram jagnječjih ali svinjskih kotletov
1 čajna žlička curryja
Olje za cvrtje
Osobuco ali trakova pečenka
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 žlice moke
Sol poper
Priprava:
Meso zaprite in ga skuhajte v 2 do 3 litrih vrele vode, čebulo prerežite na dva dela, papriko narežite na brunoise, sol in poper. Ko je meso kuhano, juho precedimo in pustimo, da se ohladi.
Ricotto v sokovniku razveljavite z moko, curryjem in skodelico hladne vode. To mešanico dodajte juhi med pogosto mešanjem. Dajte na ogenj, ne da bi nehali mešati. Pustimo, da vre 5 minut. Kmalu pred postrežbo dodajte meso in česen, dobro porjavela v olju