Juhe iz stročnic so odličen vir v najhladnejših mesecih leta, da se ogreje. Čeprav moram priznati, da jih, tako kot pri enolončnicah, tudi doma ne nehamo jemati kadar koli v letu. Ta juha iz belega fižola, pora in kozic je njihov primer.
Kombinacija beli fižol in kozice Je ena mojih najljubših. Če kot protagoniste vključimo tudi dobro osnovo zelenjave s čebulo, poprom in še posebej por, uspeh postrežemo. Dober Ribje zaloge Nedvomno bi prispeval k izboljšanju te juhe, vendar se v svojem vsakdanjem življenju ponavadi zavzemam za preprostost.
Kar sem naredil, da bi izkoristil ves okus kozic, je, da jim ocvrem lupine, da dosežejo a bazno olje, aromatizirano. Bodite previdni, če imate mačke, saj med kuhanjem te jedi ne bodo nehale skakati po pultu. Kdor opozarja, ni izdajalec. Poskusi to juho in mi povej!
Recept
- 180 g. beli fižol, kuhan (suha teža)
- 3 žlice olivnega olja
- 20 kozic
- 1 bela čebula
- Por 4
- 1 zelena paprika
- ½ rdeča paprika
- 2 žlici paradižnikove omake
- ½ žlička sladke paprike
- 1 kocka ribje zaloge (neobvezno)
- Agua
- Nasekljamo čebulo, papriko in por ter olupite kozice, na eni strani rezervirajte lupine, na drugi pa meso.
- V loncu segrejemo olje in dušite lupine kozic da olje okusite dve minuti. Nato odstranimo z žlebasto žlico.
- V istem olju, zdaj poširajte čebulo, papriko in por drobno sesekljan 10 minut.
- Potem dodajte kozice in pražimo, dokler se ne obarvajo.
- Po tem dodamo ocvrt paradižnik , sladko papriko in premešajte celoto.
- Fižol vključimo, osnovno kocko in vodo (v mojem primeru vodo za kuhanje fižola v hitrem loncu) ter zavremo. Nato ogenj znižamo in kuhamo pet minut.
- Juho iz belega fižola, pora in kozic postrežemo vroče.