Jajčevec, razbit v tempuri, tehnika za testo, ki je zelo hrustljava, enostavna za pripravo.
Testo mora biti nekoliko gosto, tako da je hrustljavo in ne preveč mastno. Zagotovo vam bo všeč.
Jajčevce imamo na trgu vse leto, zdaj pa je čas zanje in so zelo dobri. Pripravimo jih lahko na več načinov in so vedno okusni.
Jajčevec, razbit v tempuri
Avtor: montse
Vrsta recepta: predjed
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 2 jajčevci
- Univerzalna moka ali (posebna tempura moka)
- Kozarec in pol zelo mrzle vode
- Olje in sol
Priprava
- Jajčevce, ki niso preveč maščobni, bomo narezali na rezine, jih dali v skledo z vodo, da sprostijo grenkobo. Imeli jih bomo približno 15 minut.
- V drugo skledo damo 2-3 žlice moke in dodamo hladno vodo, mešamo, dokler ne dobimo mehkega in ne zelo gostega testa.
- Rezine jajčevcev odstranimo iz vode, posušimo s kuhinjskim papirjem.
- V široko ponev kot 2 prsta damo olje in ga segrejemo.
- Rezine jajčevcev solimo, v krožnik damo večnamensko moko in moke vseh rezin jajčevcev.
- Ko je olje vroče, bomo rezine jajčevcev spustili skozi tempuro in jih ocvrli, obračali, dokler dobro ne porjavijo.
- Odstranimo jih, saj so zlate in jih damo v vir, kjer imamo vpojni papir, in tako naprej, dokler niso vsi.
- Ko so pripravljeni, jih damo v servirno posodo.
- Spremljajo jih lahko s paradižnikovo omako ali s čopičem medu, ki se zelo dobro poda.