ta Jagnječja enolončnica s papriko je ena tistih tolažilnih jedi, ki vam pomagajo obvladovati nizke temperature. Jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali s skodelico riža. To je odličen predlog kot edinstvena jed za naslednji vikend, se vam ne zdi?
Jagnje v tej jedi ni samo; Spremljen je z osnovo čebule, paradižnika in popra, ki mu daje okus in barvo. S to osnovo dobimo gladko omako, ki ji lahko po želji dodate pikantni pridih. imam dušil, na tradicionalen način, brez naglice, lahko pa uporabite tudi lonec pod pritiskom.
- ½ kilogram jagnjetine brez kosti v kosih
- Ščepec soli
- Sveže mlet črni poper
- 3 žlice olivnega olja
- 1 velika čebula julienned
- 2 kajenska čilija
- 3 posušeni paradižniki, sesekljani
- 3 chorizo paprike
- ½ na kocke narezana rdeča paprika
- 2 žlice sesekljanega peteršilja
- 1 vejica timijana
- Lovorjev list 2
- 4 stroki česna
- 1 kozarec belega vina
- 3 skodelice vode
- 3 žlice mandljev
- 1 čajna žlička paprike iz La Vere
- Začinite koščke jagnjetine.
- V loncu segrejemo olje in dušite čebulo dokler rahlo ne porjavi.
- Vključimo koščke mesa in kuhamo, dokler ne izgubijo rožnate barve.
- Dodamo čili, suh paradižnik, paprika, peteršilj, timijan, lovorjev list, olupljeni stroki česna in ščepec soli. Z leseno žlico ali lopatico naredimo nekaj obratov.
- Nalijemo vino in vodo ter zavremo. Pekač pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ne postane mehko (približno 1 uro)
- Vzamemo meso in chorizo paprika enolončnice. Iz slednjega z žlico izvlečemo strganje mesa. Meso vrnemo v enolončnico.
- Lovorjeve liste zavržemo in preostale sestavine zdrobimo enolončnice skupaj z mandlji in papriko, dokler ne dobimo gladke omake.
- Zavremo omako in jagnje vrnite v enolončnico. Kuhamo še 15 minut.
- Postrežemo vroče.