Vse jedi v kuhinji imajo svoj način priprave, odvisno od osebe ali območja, v katerem živite, od tu pa vam bomo dali svoj osebni recept za pripravo hobotnica s kahelosi ki med našimi gosti vedno zmaga, čeprav je za to zelo pomembno, da uporabite thecooksters hobotnica terina saj je najbolj okusen in s katerim dosegamo najboljše rezultate.
Dušena hobotnica s krompirjem
Hobotnica s kahelom je eden najbolj tradicionalnih receptov v Galiciji. Znana je tudi po imenu hobotnica a feira ali galicijska hobotnica.
Avtor: Kuhinjski recepti
Vrsta recepta: Entree
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- Hobotnica (Upoštevati morate, da se precej zmanjša. Od tu vam svetujemo, da kupite škatlo terinoteke hobotnice TheCooksters, ki služi štirim osebam).
- Krompir (Običajno uporabimo en krompir na osebo, čeprav je treba upoštevati velikost krompirja, saj lahko, če je majhen, uporabimo dva krompirja na osebo).
- Ekstra deviško olivno olje
- Paprika (odvisno od okusa restavracij, ki jih imamo, bomo uporabili bodisi sladko papriko ali vročo papriko. Običajno uporabimo sladko).
- Groba sol
- 1 lovorjev list
Priprava
- Najprej nadaljujemo z nakupom hobotnice. Z nakupom hobotnic je že čista in tako prihranimo čas doma v postopku čiščenja. Če kupimo hobotnico, ki ni v terini, jo bomo morali očistiti.
- Tri četrtine velike enolončnice napolnite z vodo in dodajte pest soli skupaj z lovorjevim listom. Vodo zavremo. Naslednji korak bomo storili v primeru, če nimamo terine, saj jo bomo, če imamo normalno hobotnico, prijeli za glavo, jo dali in trikrat odnesli iz posode, četrtega pa pustite kuhati z vrelo vodo.
- Pustili bomo, da se kuha približno 45 minut. Če želite preveriti stanje kuhanja, ga z lesenim nabodalom sesekljajte. Ko nabodalo hobotnico dobro prebode, bo popolnoma kuhana.
- Po drugi strani, medtem ko se hobotnica kuha, lahko krompir kuhamo v isti enolončnici. Ko vidimo, da je krompir pripravljen, ga vzamemo ven in podobno se zgodi z hobotnico.
opombe
Oblika predstavitve
Najprej bomo iskali leseno ploščo, ki jo imamo doma, ki jo bomo zagotovo imeli vsi. Ko ploščo pustimo na mizi, bomo krompir olupili, nato pa ga narezali na rezine, da jih bomo postavili za osnovo na leseni plošči.
Nato bomo na to krompirjevo osnovo položili hobotnice terrine. Če imamo normalno hobotnico, ne da bi bila terina, bomo lovke s škarjami narezali na rezine.
Ko imamo krompir skupaj z hobotnico že na lesenem krožniku, bomo dodali pest grobe soli, kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in potresemo papriko.
Za postrežbo seveda priporočamo, da je vroče.
Najprej bomo iskali leseno ploščo, ki jo imamo doma, ki jo bomo zagotovo imeli vsi. Ko ploščo pustimo na mizi, bomo krompir olupili, nato pa ga narezali na rezine, da jih bomo postavili za osnovo na leseni plošči.
Nato bomo na to krompirjevo osnovo položili hobotnice terrine. Če imamo normalno hobotnico, ne da bi bila terina, bomo lovke s škarjami narezali na rezine.
Ko imamo krompir skupaj z hobotnico že na lesenem krožniku, bomo dodali pest grobe soli, kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in potresemo papriko.
Za postrežbo seveda priporočamo, da je vroče.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 205
In to je en način, kako narediti hobotnico s kahelosi. Spremljati ga je zelo dobro a hladno belo vino, vendar je to odvisno od vsakega posebej.