Če še danes razmišljate o večerji, ne zamudite ta slasten recept za burger iz buče in špinače. Za pripravo je preprosta, okusna in hitra jed, ki jo bo všeč celotni družini, tudi otroci, ki imajo več težav pri uživanju določene zelenjave. Oblika hamburgerja je idealna za kuhanje vseh vrst sestavin, saj so okusi zelo dobro prikriti in lahko dodate veliko sestavin.
Za današnje hamburgerje sem uporabil bučo, saj je v sezoni in je najboljši čas za uživanje vseh prehranskih koristi te zelenjave. Kar zadeva špinačo, ne more manjkati na mizi, saj je vir železa in kalcija, ki sta bistvenega pomena za dobro zdravje. Te hamburgerje lahko postrežete na krožniku, če pa mu želite dati še en pridih, lahko pripravite tradicionalni hamburger s semenskim kruhom, sirom, nekaj rezinami paradižnika in paradižnikovo omako. Dober tek!
- 400 gr sveže buče
- 250 gr kalčkov špinače
- 2 jajca
- čičerikina moka ali drobtine
- ekstra deviško oljčno olje
- sal
- Najprej bomo bučo zelo dobro olupili in oprali, narezali na ne premajhne porcije in rezervirali.
- Poganjke špinače zelo dobro operemo in rezerviramo.
- Zdaj bomo na ogenj postavili veliko ponev z vodo, soljo in kapljico olivnega olja.
- Ko je voda vroča, dodajte koščke buče in kuhajte približno 15 minut oziroma toliko časa, da zelenjava postane zelo mehka.
- S pomočjo režaste žlice bučo odstranite iz vode in odcedite.
- V isti vodi, kjer smo kuhali bučo, uvedemo špinačo in kuhamo 5 minut.
- Zelenjavo odcedimo in ohladimo.
- Bučo damo v večjo posodo in jo z vilicami dobro zdrobimo.
- S škarjami sesekljamo špinačo in zmešamo z bučo.
- Dodajte dva stepena jajca in sol po okusu.
- Na koncu dodamo čičerikino moko ali drobtine, dokler testo ne dobi konsistence.
- Testo bomo ločili v plastično folijo, da se strdi, preden gre skozi ponev.
- Pred kuhanjem damo v hladilnik za vsaj 2 uri.