Kaj pa zdaj padec pokukajoč za vogalom, sem našel popoln izgovor, da z vami delim vsako "pečeno čudo", ki vrti mojo "knjigo receptov". Za danes sem to izbral gratinirana brokolijeva enolončnica s chorizo, robustna, zdrava in iberska jed.
Kot sem vam že povedal v prejšnjih publikacijah, je brokoli eno izmed živil, ki se pojavljajo v top10 "antikancerogenih snovi". Če se ne spomnite, se danes nekoliko bolj poglobimo v protirakave lastnosti tako včasih odrekanega brokolija. The p53 gen ukvarja se z ohranjanjem zdravih celic in preprečevanjem nenormalne rasti raka. Ko ta gen postane pomanjkljiv, njegovo pomanjkanje nadzora povzroči, da se nenormalne celice razmnožujejo in vodijo v rak pljuč, dojk, debelega črevesa, mehurja ali limfoma. Izotiocianati, prisotni v brokoliju, pa tudi v zelju in cvetači, lahko izločijo beljakovine okvarjenega gena p53 in sprostijo zdrave beljakovine, da zavirajo razvoj tumorjev. Torej, danes pridemo gor in vas bomo z veseljem pospremili z dvema luksuznima gostima: chorizo in sirom.
Za bolj zdrave recepte z lastnostmi proti raku ne pozabite slediti temu blogu v enakih dneh vsakega meseca.
#bonprofit
- 1 brokoli
- 200 gr iberskega choriza
- pol kozarca izhlapenega mleka (ali nič tekočega za kuhanje)
- Sir za gratin
- Sal
- Muškatni orešček
- Brokoli operemo in z nožem razrežemo na 4 polovice
- V loncu zavremo 1 in pol litra vode s soljo in oljem. Uvedemo brokoli in pustimo, da vre 5 minut.
- Brokoli odcedimo in rezerviramo.
- Pečico ogrejemo na 225 stopinj.
- Glineni lonec pobarvamo z 2 kapljicama olivnega olja.
- Dodamo brokoli in po njem potresemo kozarec z izhlapelim mlekom.
- Chorizo narežemo in dodamo v enolončnico.
- Potresemo s sirom po okusu in pridihom muškatnega oreščka.
- Pustimo, da se pečemo pri 220 stopinjah 15 minut.
- Pripravljen!