Goveji jezik v omaki

Jezik je meso, katerega uživanje se zelo razlikuje od ene kulture do druge. Kot pri vseh delih, vključenih v izraz drobovina, obstajajo tisti, ki jih redno kuhajo, in tisti, ki se jim izogibajo. Sem med prvimi; jezik v omaki Od nekdaj so ga kuhali doma in je tradicionalna jed, ki jo zelo cenim.

Jezik je a zelo nežno meso in zato zelo primeren tako za otroke kot za odrasle; za vse tiste, ki imajo težave z žvečenjem. S španska omaka -fantastična priloga k številnim jedem - postane dobrota, primerna za vso družino. V prid mu je tudi še en dejavnik, lahko ga hranite v hladilniku in okusite do dva dni kasneje, ne da bi bilo težko.

Sestavine

• 1 goveji jezik
• Korenček 1
• 1 Cebolla
• 1 por
• 1 lovorjev list
• Sal
• 1 jajce
• Moka za premazovanje

Za omako:

• Cebollas 2
• 2 zanahorias
• 1 zelena paprika
• 1 zrel paradižnik
• 1 kozarec belega vina
• 1 kozarec juhe za kuhanje jezika
• 1/2 žlice mesa chorizo ​​poper
• Ekstra deviško oljčno olje
• Sal
• Poper

izdelava

Umijemo jezik in jo damo v veliko enolončnico z zelenjavo in malo soli. Pokrijte z vodo in kuhajte približno 2 uri ali dokler se ne zmehča.

Iztisnemo jezik in pustimo, da se strdi, da odstrani kožo in narežemo na fileje približno 2 cm. debel. Juho precedimo, da jo kasneje izkoristimo.

Pripravimo omako. Če želite to narediti, se čebula, zelena paprika, rdeča paprika in korenček sesekljajo in v ponvi dušijo z dobrim curkom olja, dokler ne razpadejo. Nato dodamo paradižnik, olupljen in nasekljan ter kuhamo nekaj minut. Nato vlijemo belo vino in alkohol pustimo, da izhlapi. Na koncu dodajte juho, sol, poper in chorizo ​​ter kuhajte najmanj 15 minut. Po preteku tega časa sol zdrobimo in po potrebi odpravimo.

Telesa stresemo jezika mimo moke in jajc in jih vnesemo v omako. Pustimo, da se okusi povežejo, omaka pa se veže, tako da glineno posodo za 15 minut postavimo na ogenj.

opombe

Jezik lahko skuhate v loncu pod pritiskom, prihranili boste veliko časa.

Več informacij -Goveje polpete v španski omaki

Več informacij o receptu