Goveja enolončnica z artičokami, klasika v naših kuhinjah, jed z žlico, ki je ne gre zamuditi, še posebej v hladnih dneh.
Njegova priprava je nekoliko dolga, saj jo kuhamo na majhnem ognju in brez naglice, toda včasih je to naša težava, pomanjkanje časa. Ko imam malo časa, ga pripravim z hitri lonec za skrajšanje časa, ne pa celotnega krožnika, samo meso, saj potrebuje več časa, saj je teletina. Nato za kuhanje mesa s krompirjem to počnem na majhnem ognju in tako ostanejo najboljša omaka in okusna enolončnica. Postopek pa lahko nadaljujete tako, da krompir vlijete v lonec, ga zaprete in čez nekaj minut bo plošča pripravljena.
- 1 kilogram govedine za kuhanje
- 1 Cebolla
- 6 žlic zdrobljenega paradižnika
- 125 ml belo vino
- 3-4 krompirja
- 4 artičoke
- 1 žlica moke
- Olje, sol in poper
- Meso bomo nasekljali ali pa ga že kupimo sesekljanega, očistimo ga iz maščob in mrež.
- Mesu damo sol in poper ter ga prepustimo skozi moko.
- Lonec bomo postavili na ogenj z dobrim curkom olja in meso bomo rjaveli na močnem ognju.
- Ko porjavi, bomo dali čebulo narezano na koščke in zdrobljen paradižnik.
- Vse premešamo, pustimo nekaj minut, dodamo belo vino in pustimo, da se še nekaj minut reducira.
- Zdaj damo kozarec vode, da pokrijemo meso in zapremo lonec, naj kuha 15 minut.
- Medtem ko se meso kuha, rezamo krompir in čistimo artičoke.
- Ko je meso tam, odpremo lonec, na tem mestu meso ostane z zelo dobro omako in z nekaj ocvrtega krompirja je odlična jed.
- Z enolončnico lahko nadaljujemo v istem loncu ali v drugi enolončnici, damo meso z omako in zalijemo z dobrim kozarcem vode.
- Ko začne vreti, bomo dodali krompir in artičoke, pustili ga bomo na zmernem ognju, dokler krompir ni kuhan.
- Ko vidimo, da so testirani na sol, jih popravimo in bodo pripravljeni.
- Bogata goveja enolončnica s krompirjem in artičokami. Okusno !!!!