Goveja enolončnica s krompirjem

Peči doma ne počivajo niti sredi poletja. Prejšnji teden sem ob izkoriščanju deževnega dne pripravil svojo enolončnica tretjega razreda na tradicionalen način, malo po malo na majhnem ognju. Dve uri, ki sta bili nagrajeni z okušanjem prvih vilic te zelo okusne jedi.

Ta obara je zelo popolna. Meso spremlja a dobra zelenjavna osnova in nekaj krompirja in je aromatiziran s sladko papriko. Čebula, por, zeleni poper in korenček so bile zelenjava, ki sem jo izbrala, lahko pa dodate druge ali nadomestite nekatere po vašem okusu! Krožnik, poln energije za hranjenje celotne družine.

Sestavine

Za 4 osebe

• 500 g. teletine za kuhanje
• 1 velika čebula
• 2 zeleni papriki
• 1 por
• 2 zanahorias
• 1 posušen paradižnik na olju
• 1 čajna žlička paprike
• 3 krompirja
• 1 žlica paradižnikove omake
• Oljčno olje
• Sal
• Poper

izdelava

Zelenjavo dobro operemo. Sesekljamo čebulo, por in zeleno papriko ter korenčka narežemo na zelo tanke rezine.

V nizko ponev damo curek olja in ga segrejemo. Zelenjavo prepražimo s ščepcem soli, dokler se ne zmehča, približno 15 minut.

Nato v enolončnico dodamo še sušen paradižnik in papriko. Mešamo in kuhamo nekaj minut.

Vključimo koščke mesa in tesnimo na močnem ognju; bi morali biti zlati.

Dodamo krompir kaskade na koščke in paradižnikovo omako. Vse svoje sestavine damo nekaj obratov z leseno žlico.

Nalijemo vodo, dokler se meso in krompir ne pokrijeta. Počakamo, da zavre in na šibkem srednjem ognju kuhamo približno uro in pol oziroma dokler meso ne mehča.

Postrežemo vroče.

Več informacij o receptu