Običajno skuham gobe in gobe, ki jih pišemo, da služijo kot okras ali umešane, ko gre za pripravo lahke večerje. Nikoli jih nisem kuhala dušenih z gobami kot protagonisti jedi, zato, ko dam ta recept gobova enolončnica s pirejem krompirja, se nisem mogel upreti poskusu.
Po preizkusu mi je jasno, da ga bom ponovil. Gobe in gobe so aromatizirane s rdeče vino in cimet, tako da je celotna kuhinja na koncu impregnirana z močno aromo. In pire krompir je popolno dopolnilo. Osnovni pire, ni več potreben; gobe in omaka, ki jih spremlja, naredijo ostalo.
Gobova enolončnica s pire krompirjem
Enolončnica setás s pire krompirjem nam ponuja še en način kuhanja sezonskih gob.
Avtor: Maria vazquez
Kuhinja: Tradicionalna
Vrsta recepta: Verduras
Obroki: 2
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 velika bela čebula
- 50 g goba pleurotus
- 200 g. gobe
- 1 strok česna
- ½ kozarec rdečega vina
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 3 žlice paradižnikove omake
- 1 ščepec mletega cimeta
- Oljčno olje
- Sal
- Poper
Za pire krompir
- 2 veliki krompirji
- Sal
- 1 žlica masla
- 1 curek mleka
Priprava
- Sesekljamo čebulo in ga poširajte v ponvi ali nizki enolončnici z nekaj žlicami olja. Začinite s soljo in poprom ter pustite, da se občasno premešajo na srednje nizkem ognju približno 20 minut.
- Odstranimo čebulo, v isto ponev dodamo še malo olja in preskočimo strok česna laminirano z gobami in sesekljanimi gobami na močnem ognju.
- Dodamo čebulo in rdeče vino in pustimo, da se skrči na zmernem ognju 5-10 minut.
- Nato dodamo balzamični kis, paradižnikovo omako in cimet ter kuhamo 45 minut na srednje nizki vročini.
- Medtem, skuhajmo krompir v veliko slani vodi. Ko jih vzamemo ven, jih moramo zlahka zdrobiti z vilicami,
- Zdrobimo jih skupaj z oreščkom masla in dodamo a brizg mleka; potrebno za doseganje bolj gladke konsistence.
- Gobe in pire postrežemo kot prilogo.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 420