Bogat in okusen poletni gazpačo, tradicionalna jed iz andaluzijske kuhinje, sveža jed za začetek poletnega obroka. Zdaj ga jedo po vsej državi, čeprav mu vsak daje svoj pečat.
Če imate radi hladne juhe, so gazpači idealni za poletje, lahko jih pripravimo s sezonsko zelenjavo in dodamo drugo zelenjavo ali damo sadje, ki vam bo zagotovo všeč in na koncu boste dobili zelo zdrav gazpačo.
Enostaven, hiter in poceni recept.
poletni gazpačo
Avtor: montse
Vrsta recepta: Kreme
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilogram zrelega paradižnika
- Pepino 1
- 1 zelena paprika
- 2 stroki česna
- ½ čebula
- 2 kosa kruha
- 50 ml Oljčnega olja
- 4-5 žlici kisa
- Sal
Priprava
- Za pripravo tradicionalnega poletnega gazpacha začnemo s pranjem zelenjave. Paradižnike olupimo in nasekljamo tako, da jih damo v kozarec blenderja ali široko skledo, kamor lahko vse zdrobimo.
- Papriko narežemo na koščke, kumaro olupimo in narežemo na koščke ter čebulo vse skupaj dodamo v kozarec za mešanje.
- Narežemo nekaj rezin kruha, odstranimo skorjo, boljši je kruh, ki ima močno drobtino.
- Kruh narežemo na koščke, da ga lažje zdrobimo, dodamo v skledo.
- Prilijemo četrtino hladne vode in vse skupaj zmeljemo. Med mletjem dodajamo oljčno olje, da dobi gazpačo konsistenco.
- Če vidimo, da je pregosto, lahko dodamo več vode ali pa, nasprotno, dodate več kruha ali zelenjave.
- Dodamo kis in malo soli. Gazpačo okusimo in po potrebi popravimo.
- Skledo postavimo v hladilnik in pustimo nekaj ur, da se ob serviranju zelo ohladi.
- Ob serviranju gazpačo lahko pospremimo s koščki paprike, kumare...