Koruzni škrob brez pečice, bogata preprosta flanca brez pečice, ki jo lahko pripravimo v kratkem času in je zelo dobra.
La Koruzni škrob se uporablja kot zgoščevalec, Uporablja se tako v sladkem kot slanem. Uporaba je zelo enostavna, najprej jo je treba raztopiti v hladnem, da jo dodamo v vročo tekočino in se to malo po malo zgosti. Čeprav ima več uporab, ga lahko mešamo z drugimi mokami za pripravo kruha in drugih sladkarij, je brez glutena, zato je idealen za celiakijo.
Pripravljen je v kratkem času in ne potrebuje pečice.
Sestavine
- 1 liter mleka
- 5 rumenjaka
- 9 žlic koruznega škroba (90 gr.)
- 200 gr. sladkorja
- 1 žlica arome vanilije
- Tekoče sladkarije
Priprava
- Za izdelavo flanca s koruznim škrobom brez pečice najprej pripravimo kalup za flanco.
- Karamelo naredimo s sladkorjem v ponvi na majhnem ognju ali pa kupimo karamelo že pripravljeno.
- Dno kalupa pokrijemo s karamelo.
- V ponvi damo mleko, da zavre, v kozarcu pustimo malo, da se koruzni škrob raztopi.
- Mleko, ki ga imamo v ponvi s sladkorjem in vanilijo, segrevamo na majhnem ognju in mešamo z leseno žlico, da se sladkor ne sprime in se razveljavi. Ko začne vreti, ga odstranite s ognja. Pustimo, da se 10 minut malo ohladi.
- Z mlekom, ki smo si ga rezervirali, ga damo v skledo, dodamo rumenjake, dobro premešamo, nato dodamo koruzni škrob in mešamo, da se dobro raztopi in brez grudic.
- Vzemite 2-3 žlice vročega mleka in jih dodajte mešanici rumenjakov in koruznega škroba, takoj premešajte.
- To zmes damo v ponev, vse premešamo. Ponev postavimo, da se segreva na majhnem ognju in bomo mešali, dokler se ne začne zgoščevati.
- Odstranimo z ognja. Položimo ga v model, ki ga imamo s karamelo, pustimo, da se ohladi, damo v hladilnik za 4-5 ur ali čez noč.
- In pripravljen za postrežbo !!