Flan se mi je vedno zdel zelo koristna sladica ko pridejo gostje domov. Verjetno zato, ker jih je mogoče in je treba pripraviti vnaprej in ker omogočajo tudi številne priloge, od stepene smetane do svežega sadja. Ta medeno mandljevo mleko je bilo zadnje, kar sem ga imel.
Ko gre za praznovanje nečesa v družini, se ponavadi zatečem k temu klasični pudingi, tistim, ki vedno delajo za mizo. Vendar doma rad poskusim nove kombinacije in ta se je zdela brez dvoma zanimiva. Nima kondenziranega mleka, nima smetane ... nima niti karamele! Si upate poskusiti?
Mandljevo mleko in medena flanca
Ta medeno mandljevo mlečno flanje je odlična alternativa, da našim gostom predstavite drugačno flano, poskusite!
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Sladica
Obroki: 6-8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- ½ skodelica medu (za osnovo)
- 3 skodelice mandljeve pijače
- 6 l jajc pri sobni temperaturi
- 1 cimetovo palico
- 1½ čajne žličke vanilijeve esencije
- 3 žlice medu
Priprava
- Ogrejemo pol skodelice medu v loncu na zmernem ognju 8 minut ali dokler ne postane mehurček in postane temno rumene barve.
- Nato previdno vlijemo v osnovo 15 cm okroglega kalupa in ga obrnite tako, da med prekrije dno in stranice.
- Kalup položimo v drug vir ali večji pladenj z visokimi stenami, da ga skuhamo v bain-marie in rezerviramo.
- Nato pripravimo testo za flanco. Za to segrevamo mleko s cimetovo palčko in jo na srednje nizkem ognju kuhajte še 20 minut in pogosto mešajte, da mleko ne zažge.
- Medtem ko mleko vre, premagali smo ostale sestavine za flanco v veliki skledi.
- Nalijemo mleko malo po malo v skledi, medtem ko tepemo, dokler se popolnoma ne integrira.
- Testo položimo v model s pomočjo a cedilo, da ga filtriramo.
- Po tem nalijemo zelo vročo vodo na pladnju ali krožniku, dokler ne doseže polovice višine posode.
- Kalup pokrijemo z aluminijasto folijo in odnesite v pečico na srednji višini.
- Pečemo pri 180 ° C dokler se strani ne nastavita in se sredina nekoliko trese, približno 60 minut.
- Vzamemo iz pečice, odstranimo aluminijasto folijo in pustimo, da v dvojnem kotlu na kuhinjskem pultu sedi 50 minut.
- Za konec odstranimo plesen iz vode, pokrijemo s prozornim filmom in ohladimo v hladilniku En dan drugemu.
- Pred serviranjem odklopite bok predhodno drseč oster nož po robovih kalupa.