Hrbet v mandljevi in smetanovi omaki, zelo preprosta in zelo pisana jed, z mandljevo kremo daje veliko okusa mesu.
Popolna in bogata jed, mandlji poleg številnih koristi daje mesu drugačen pridih, ki ta filet spremeni v praznično jed, idealen je za vsako zabavo, rojstni dan ali božični obrok.
Pas je mehko meso, pripravljeno v omaki pa je še bolj sočno. Lahko se pripravi s katerim koli drugim mesom, piščancem, teletino...
Hrbet v mandljevi in smetanovi omaki
Avtor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 600 gr. trak za hrbet v filetih
- 1 Cebolla
- 1 kozarec smetane
- 70 gr. ocvrti mandlji
- 100 ml belo vino
- Poper
- Sal
- Nafta
Priprava
- Za pripravo fileja v mandljevi omaki in smetani najprej začinimo kose mesa.
- Na krožnik damo moko in skozi moko stresemo vse fileje.
- Vzamemo enolončnico in damo na močan ogenj segrevati curek olja, dodamo koščke ledja in jih popečemo na obeh straneh, odstranimo in rezerviramo.
- Čebulo zelo drobno sesekljamo, poširamo v isti ponvi, kjer smo zapekli meso.
- Mandlje sesekljamo v sekljalniku, dokler niso zmleti in skoraj zmleti.
- Dodamo belo vino, pustimo, da se zmanjša.
- Dodamo smetano in mandlje, pustimo, da se kuha.
- Dodajte koščke ledja in pustite približno 5 minut. Če vidimo, da se omaka zgosti, lahko dodamo še smetano, mleko ali vodo. Dokler ga ne pustite na mestu omake, ki vam je všeč.
- Omako malo solimo in popramo, okusimo in popravimo.
- Da bomo imeli bolj popolno jed, lahko hrbet pospremimo s ocvrtim krompirjem.