Črna fideuá s sipami. Okusna in preprosta jed. Ta fideuá mi je zelo všeč, sipa s svojim črnilom da veliko okusa tej jedi, tudi domača ribja juha ji da veliko okusa.
Črna fideuá s sipami
Avtor: montse
Vrsta recepta: Riže
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 gramov rezancev št. 2
- 1 liter ribje juhe
- 1 sipa in njeno črnilo
- 1-2 vrečki črnila
- 3 stroki česna
- 200 gr. naravni paradižnik
- 250 gr. olupljene kozice
- Nafta
- Sal
Priprava
- Za pripravo črne fideve s sipami skuhamo domačo ribjo juho.
- V paello dodamo rezance na srednje nizkem ognju, jih porjavimo, odstranimo in rezerviramo.
- Sipe nasekljamo, pazimo na vrečko s črnilom.
- V paello damo kanček olja, dodamo sipe in jih nekaj minut pražimo, nato dodamo olupljene kozice, prepražimo s sipo in pustimo sipe in olupljene kozice na eni strani ponve. Česen nasekljamo, dodamo v ponev na eni strani, po potrebi dodamo še malo olja, preden se česen obarva dodamo paradižnik. Pustimo kuhati nekaj minut.
- Vse premešaj, prilij malo ribje juhe, ko se segreje doda črnilo od sipe in če imaš še vrečko črnila, za to količino rabiš še 2-3 vrečke poleg tiste, ki jo ima sipa, jaz samo daj malo vrečko Dobro premešamo z juho. Dodamo že popečene rezance.
- Imeli bomo vročo ribjo juho, dodamo jo v ponev. Kuhamo toliko časa, da rezanci vpijejo juho, ki mora biti dobro suha. Okusite sol za popravek.
- Ko vidimo, da so že suhi, povečamo ogenj za 2-3 minute in tako bodo vsi rezanci vzhajali, ugasnemo in pustimo počivati.