Kozica fideuá, tradicionalna jed, ki jo cenijo v naši španski kuhinji. Širi se po vsej Španiji, čeprav izvira iz skupnosti Valencian.
Kot veste, zanjo koristijo številne sestavine, na primer riž, saj je zelo podoben, toda tisto, kar najbolj ustreza mojemu okusu, so morski sadeži, pri kateri koli morski hrani in dobri ribji juhi fideuá pride odlično. Juho lahko pripravite sami ali jo kupite že pripravljeno, če pa imate čas, je bolje, če jo pripravite doma, toda tista, ki jo prodajo, sploh ni slaba.
Kozica fideuá preprosta jed in z malo sestavinami, bogatimi in z veliko okusa, vam bo zagotovo všeč !!!
Kozica fideuá
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: Prvi
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 350 gr. olupljene kozice
- 400gr. rezanci št.2
- 1L. ribja juha
- 2 ajos
- 200gr. Zdrobljen paradižnik
- vse i oli (neobvezno)
Priprava
- Za pripravo fideuá bomo na ogenj postavili ponev z malo oljčnega olja.
- Česen nasekljamo, ga predstavimo enolončnici in preden se obarva in zažge, dodamo zdrobljen paradižnik, dodamo malo soli in popra ter pustimo, da paradižnik kuha približno 5 minut.
- Po drugi strani pa damo ponev s kapljico olja in rezance popražimo, odstranimo in rezerviramo.
- Ko je sofrito, uvedemo rezance v enolončnico, premešamo in dodamo juho, vse premešamo in pustimo, da začne vreti. Okusimo sol in rektificiramo.
- Ko doseže to točko, ogenj znižamo na srednje, na vrh damo kozice, razporedimo po enolončnici in pustimo, da se kuhajo, dokler rezanci niso pripravljeni.
- Biti mora suh, ga izklopiti in pustiti počivati 5 minut.
- Lahko ga spremljamo z all i oli.
- In boste pripravljeni za jesti !!!