Soja je stročnica z visokim indeksom beljakovin, je zelo podoben lečiJe blagega okusa in lahko ga kuhamo na več načinov. V naših kuhinjah ni zelo pogosta stročnica, a počasi postaja bolj znana.
Pripravili bomo a zelena sojina enolončnica, na enak način, kot če bi pripravili nekaj leče. Krožnik stročnic z zelenjavo z blagim okusom in zelo podobne teksture.
Zelena obara iz soje
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: Najprej
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 gr. zelena soja
- Korenček 1
- ½ zelena paprika
- 1 Cebolla
- 3 stroki česna
- 1 lovorjev list
- ½ žlička mlete kumine
- ½ žlička sladke paprike
- 3 žlici paradižnikove omake
Priprava
- Najprej bomo dali sojo, da se namaka, približno 5 ur ali kar navede proizvajalec.
- V ponev z 2-3 žlicami olja bomo dali zelenjavo, lahko jo nasekljamo ali damo celo, dali bomo poper, čebulo, 3 olupljene česne, korenček in ocvrt paradižnik, vse odstranimo damo lovorjev list in damo Vmešamo pol čajne žličke paprike, dodamo sojo in jo zalijemo z vodo, dodamo malo soli in kumine.
- Pustimo, da duši približno 30 minut, po potrebi dolijemo vodo, okusimo sol in rektificiramo, previdno premešamo, da se soja ne zlomi, in ko je pripravljena za kuhanje, izklopimo.
- Če ste dali celo zelenjavo, vzamemo korenček, čebulo, poper in česen, damo malo juhe enolončnice in zdrobimo z mešalnikom, da bo kot pire, dodamo to v enolončnica enolončnice, bo dala okus, jed pa bo bolj gosta in bogatejša.
- Jed lahko spremljamo tako, da nekaj krompirja na polovico kuhanja stresemo na majhne koščke, tako da jih skuhamo skupaj s sojo in postrežemo z nekaj trakovi sušene šunke, ostala bo popolnejša jed. Všeč vam bo.
- Krožnik, pripravljen za uživanje !!!