Za pripravo domačih paninijev s hrbtenico, slanino in sirom bomo najprej začeli s segrevanjem in spuščanjem pečice na 180 ° C.
Položimo ponvo s curkom olja, solimo fileje hrbta, ki jih bomo dali 2 na kos kruha, salme in jih na močnem ognju rjavemo v ponvi, okrogle in okrogle.
Režico odstranimo in trakove slanine obrnemo, odstranimo in rezerviramo.
Koščke kruha narežemo na 2-3 kose, odvisno od tega, kako velike želimo.
Vsak kos kruha odpremo na polovico, namažemo z zrelimi paradižniki.
Vzamemo pekač, damo aluminijasto folijo ali zelenjavni papir, na vrh položimo koščke kruha, v vsak kos najprej damo nekaj trakov slanine, na vrh koščke hrbta, vse pokrijemo z rezinami sira, da se stopi .
Pladenj postavimo v sredino pečice pri 180 ° C s segrevanjem navzgor in navzdol, pustimo ga približno 20-25 minut oziroma dokler kruh ne postane zlato rjav in se sir ne stopi.
Takoj vzamemo in postrežemo zelo vroče.
In pripravljen za uživanje !!!
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/paninis-caseros-de-lomo-bacon-y-queso/