Za pripravo hrbtenic, polnjenih s sirom, bomo začeli s pripravo ledja. Hrbtenico nekoliko solimo, fileje hrbta nekoliko poravnamo s kladivom, rezine sira položimo na rob hrbta in fileje zvijemo.
Drobtine damo v skledo in na krožnik stepemo par jajc. Najprej svaljke prepustimo skozi jajce, nato pa zvitke skozi drobtine.
Vzamemo ponev, ki jo na srednjem ognju postavimo na ogenj s kozarcem olja, ko je vroče brez kajenja, bomo zvitke prepražili. Vzamemo jih ven in damo na krožnik, kjer bomo imeli kuhinjski papir, da bo vsrkal odvečno olje.
Položimo jih na pladenj in postrežemo.
bogat in preprost. Upam, da so vam všeč !!!
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/rollitos-de-lomo-rellenos-de-queso/