Priporočam vam, da poskusite ta beli fižol z kozicami. Predlog z veliko okusa in veliko hranilno vrednostjo za dopolnitev jedilnika.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Stročnice
Kuhinja: Španščina
Obroki: 4
Sestavine
240 gr belega fižola
1 lovorjev list
2 stroki česna
ekstra deviško oljčno olje
1 zelena paprika, mleto
2 majhni čebuli, sesekljani
1 čajna žlička sladke paprike
1 žlica moke
2 kozarca zdrobljenega paradižnika
350 g. kozice ali kozice
Za zalogo
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
2 stroka česna, narezana
Lupine kozic
Sol po okusu
Svež peteršilj po okusu
700 ml vode
Priprava
Začnemo s pripravo zaloge. Za to dušite stroke česna in lupine kozic v loncu z malo oljčnega olja. Ko se obarvajo, dodajte sol in peteršilj ter pokrijte z vodo.
Dvigamo ogenj, dokler voda ne začne vreti. Nato ga spustimo in kuhamo 20 minut, posnemanje po potrebi. Ko je juha pripravljena, jo precedite in rezervirajte.
Hkrati kuhajmo fižol v loncu pod lovorovim listom in dvema olupljenima strokoma česna. Odvisno bo od lonca; pri mojem je minilo 15 minut po tem, ko se je ventil dvignil na drugi položaj.
Pred nami je samo še omaka. V ponev damo 2 žlici olja in 10 minut dušimo čebulo in poper.
Nato dodajte žličko paprike in moko ter mešajte nekaj minut, da se moka skuha.
Nato dodamo zdrobljen paradižnik in ga po kuhanju 10 minut zdrobimo v kozarcu mešalnika in vrnemo v enolončnico.
Nato dodamo odcejen kuhan fižol, kozice in del zaloge, dokler ne dosežemo želene konsistence. Kuhajte 5 minut in izklopite.
Beli fižol postrežemo s toplimi kozicami.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/alubias-blancas-con-langostinos/