Za pripravo osliča v omaki z jeguljami bomo najprej pripravili osliča. Pri prodajalcu rib bomo prosili, da ga ne pripravlja tako, kot nam je všeč, ga narežemo ali odstranimo osrednjo hrbtenico in fileje narežemo na koščke.
Na zelo majhne koščke sesekljamo 2 stroka česna.
Na krožnik damo moko, osličke osolimo in jih spustimo skozi moko.
Na srednji ogenj damo enolončnico z malo olja, dodamo česen, ki porjavi, v isto olje dodamo osliča, kot je narejeno, ko je na eni strani zlati, ga obrnemo.
Ko vidimo, da je česen malce zlat, dodajte belo vino, pustite, da alkohol izhlapi in dodajte ribje zaloge.
Pekač bomo premešali, da se omaka oblikuje. Okusimo sol. Kuhamo 5-7 minut in izklopimo, dodamo sesekljan peteršilj. Rezervirali smo.
2 česna narežemo na tanke rezine.
Položimo ponev z oljem, dodamo česen in kajenec, preden porjavijo dodamo gule, vse skupaj dušimo 3-4 minute.
V času postrežbe bomo dodali gulase v enolončnico z osličem ali pa osliča postrežemo in na vrh postavimo gule.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-con-gulas/