Domači kroketi
 
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
 
Avtor:
Vrsta recepta: aperitiv
Obroki: 6
Sestavine
  • 300-400 gr. raznovrstnega mesa iz enolončnice
  • 25 gr. masla
  • 3 žlice blagega oljčnega olja
  • 3 žlice moke
  • 150 ml enolončnice
  • 250-300 ml. vroče mleko (tisto, ki prizna)
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Sal
  • Za prevleko kroketov:
  • 2 jajca
  • Krušne drobtine
  • Olje za cvrtje
Priprava
  1. Za pripravo domačih kroketov najprej odstranite meso z enolončnice z odstranitvijo kosti in maščobe. Sekali bomo s škarjami ali pa z mešalnikom, tako da bo ostal kot testo. Kot vam je najbolj všeč.
  2. Na srednji ogenj damo ponvo z oljem in maslom, damo zelo nasekljano čebulo, pustimo, da se kuha, dokler ne postane barvna.
  3. Ko je čebula obarvana, dodamo meso. Odstranimo vse, tako da je vse dobro integrirano.
  4. Nato bomo dali žlice moke. Moramo dobro premešati in pustiti, da se moka nekaj minut malo kuha.
  5. Juho dodajamo po malem in mešamo.
  6. Nadaljevali bomo s pripravo mešanice, vendar že s toplim ali toplim mlekom je boljše in zato ne naredi grudic, dodajali bomo po malem, mešali in dodajali tisto, ki prizna.
  7. Ko nalivamo mleko, dodamo malo muškatnega oreščka in ščepec soli in testo bomo preizkusili, da ga rektificiramo s soljo.
  8. Ko bomo videli, da imamo testo, kot želimo, ga bomo kuhali, ne da bi nehali mešati približno 10 minut, da je dobro narejeno.
  9. Ločiti ga je treba iz posode, vendar ne sme biti zelo mehkega ali trdega testa, če je tako, lahko dodamo več mleka.
  10. Ko je testo tam, ga prestavimo v vir, pustimo, da se ohladi, pokrijemo s filmom in damo v hladilnik za 3-4 ure oziroma dokler ne bomo pripravili kroketov.
  11. Za izdelavo kroketov pripravimo skledo z dvema stepenima jajcema in drugo z drobtinami. Oblikovali bomo krokete in jih spustili najprej skozi jajce in nato skozi drobtine.
  12. Ponev damo na ogenj, ko bo vroče, bomo začeli cvreti krokete.
  13. Vzamemo jih ven in jih z vpojnim papirjem položimo na krožnik.
  14. In bodo pripravljeni za jesti !!!!
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-cocido-caseras/