Enchiladas iz govedine in guacamola
 
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
 
Goveje enčilade z domačim guacamolom
Avtor:
Vrsta recepta: Glavna jed
Kuhinja: Mehiška
Obroki: 2
Sestavine
  • 250 gr mlete govedine
  • 2 zrela paradižnika
  • Cheddar sir
  • Koruzne tortilje
  • Curry v prahu
  • Origano
  • Pekoča ali sladka paprika
  • Mlet poper
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sal
Guacamole
  • 1 zrel avokado
  • Pol zrel paradižnik
  • 1 četrtina čebule
  • Apno ali limona
  • Sa
Priprava
  1. Najprej pripravimo meso, na ogenj damo ponev s kapljico olivnega olja.
  2. Dodamo mleto meso in popražimo.
  3. Začimbe dodamo po okusu in solimo.
  4. Zrel paradižnik narežemo na majhne kocke in dodamo mesu.
  5. Dodamo v ponev in malo premešamo.
  6. Dodamo pol kozarca vode, da naredimo malo omake.
  7. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
  8. V primerno posodo, odporno na pečico, položimo koruzne tortilje.
  9. Na tortiljo položimo del mesa in združimo stranice, z drugo tortiljo ga na vrhu zapremo, kot da bi bil list.
  10. Enhed sira damo na enchiladas.
  11. Postavimo v pečico, dokler se sir ne stopi in zlato, približno 8 ali 10 minut.
  12. Priprava gvakamola
  13. Avokadu s pomočjo žlice odstranimo celulozo.
  14. Postavimo v skledo in z vilicami zdrobimo avokado, mora biti dobro zrel.
  15. Paradižnik in čebulo narežemo na zelo majhne koščke.
  16. Dodajte avokadu in začinite s soljo, malo olja ter limetinim ali limoninim sokom po okusu.
  17. Dobro premešamo in hranimo v hladilniku.
opombe
Vode, ki jo dodamo mletemu mesu, je treba v celoti porabiti, ideja je, da paradižniku pomaga ustvariti nekakšno emulzijo, tako da je meso bolj sočno.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/enchiladas-de-carne-y-guacamole/