Enchiladas iz govedine in guacamola
Avtor: Tony Torres
Vrsta recepta: Glavna jed
Kuhinja: Mehiška
Obroki: 2
- 250 gr mlete govedine
- 2 zrela paradižnika
- Cheddar sir
- Koruzne tortilje
- Curry v prahu
- Origano
- Pekoča ali sladka paprika
- Mlet poper
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sal
- 1 zrel avokado
- Pol zrel paradižnik
- 1 četrtina čebule
- Apno ali limona
- Sa
- Najprej pripravimo meso, na ogenj damo ponev s kapljico olivnega olja.
- Dodamo mleto meso in popražimo.
- Začimbe dodamo po okusu in solimo.
- Zrel paradižnik narežemo na majhne kocke in dodamo mesu.
- Dodamo v ponev in malo premešamo.
- Dodamo pol kozarca vode, da naredimo malo omake.
- Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
- V primerno posodo, odporno na pečico, položimo koruzne tortilje.
- Na tortiljo položimo del mesa in združimo stranice, z drugo tortiljo ga na vrhu zapremo, kot da bi bil list.
- Enhed sira damo na enchiladas.
- Postavimo v pečico, dokler se sir ne stopi in zlato, približno 8 ali 10 minut.
- Priprava gvakamola
- Avokadu s pomočjo žlice odstranimo celulozo.
- Postavimo v skledo in z vilicami zdrobimo avokado, mora biti dobro zrel.
- Paradižnik in čebulo narežemo na zelo majhne koščke.
- Dodajte avokadu in začinite s soljo, malo olja ter limetinim ali limoninim sokom po okusu.
- Dobro premešamo in hranimo v hladilniku.
Vode, ki jo dodamo mletemu mesu, je treba v celoti porabiti, ideja je, da paradižniku pomaga ustvariti nekakšno emulzijo, tako da je meso bolj sočno.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/enchiladas-de-carne-y-guacamole/
3.5.3226