Prva stvar je, da naredite ribjo juho, lahko jo tudi kupite. Školjke lahko tudi skuhate ločeno in uporabite to juho.
V enolončnico, kjer bomo pripravljali riž, bomo dali malo olja, ko je vroč, damo poper in sesekljano čebulo, malo popražimo in dodamo mlet česen. Nato dodamo zdrobljen paradižnik. Pustimo, da se kuha na zmernem ognju.
Lignje, ki se malo prepraži, bomo dali skupaj z omako.
Ko vidimo, da je omaka pripravljena, dodamo juho, 750 ml. približno. Običajno se uporablja dvakrat več juhe kot riž.
Ko začne vreti, bomo rižu dodali malo žafrana in malo soli, poskusili bomo, po 10 minutah pa školjke in kozice.
Po približno 5-8 minutah ga izklopimo, pustimo počivati 5 minut in to je to.
In že ste pripravljeni jesti.
Okusna, preprosta in bogata jed.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/paella-con-langostinos-y-mejillones/