Mesu ali piščancu vzamemo enolončnico in jo očistimo kosti in maščobe. Drobno ga nasekljamo s škarjami.
V ponvi segrejemo olje skupaj z maslom in dodamo sesekljano čebulo.
Ko se čebula začne obarvati, dodajte nasekljanega piščanca in vse skupaj podušite.
Dodali bomo moko in jo pustili, da se malo pokuha z vsem piščancem, da kasneje ne bo imela okusa po surovi moki.
Dodali bomo tekočino, začeli bomo z juho, malo po malo in mešali, ne da bi se ustavili, da se zgosti. Če v svoji ligi nimate juhe, bomo dali mleko.
Potem bomo nadaljevali z mlekom, količina je približno, še naprej bomo točili, dokler se testo ne odlepi.
Ne sme biti premehko ali pretrdo, saj se testo nekoliko strdi.
Testo bomo dali v posodo, pokrili s plastično folijo in pustili v hladilniku približno 8 ur ali čez noč.
V eno bomo pripravili dve posodi, v eno bomo dali stepena jajca, v drugo pa drobtine in oblikovali krokete. Najprej ga bomo podali za jajce in nato za drobtine.
Postavili jih bomo v vir.
Ocvrli jih bomo v ponvi z veliko vročega olja.
Odstranili jih bomo in položili na kuhinjski papir, da odvečno olje odteče.
In pripravljen za uživanje !!!
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-aprovechamiento/