Vzamemo posušene gobe, jih damo v skledo s toplo vodo, pustili jih bomo približno 30-40 minut.
Medtem ko bomo pripravili album. Začinimo ga, dodamo sol in poper.
V lonec ga bomo dali z malo olja.
Ko je zlato, dodamo sesekljano čebulo, nato pa damo ocvrt paradižnik.
Vzamemo nekaj krogov in dodamo belo vino.
Pustite, da alkohol izhlapi približno 3 minute, in dodajte dobro napolnjeno žlico moke.
Vse dobro premešamo, da se moka zmeša in jo zalijemo z vodo. Gobe odcedimo, ne da bi iz njih vrgli vodo, jih dodamo v lonec.
V lonec bomo dodali tudi majhen kozarec gobove vode, ki bo mesu dal veliko okusa.
Lonec zapremo, ko začne izhajati para, ga pustimo približno 20 minut in izklopimo.
Ko se lonec ohladi, ga odpremo.
Če ga istega dne ne boste uporabljali, ga brez rezanja postavite v hladilnik. In ko ga boste uporabili, ga bomo razrezali in dali v ponev z omako, okušali ga bomo s soljo in če vam je bolj všeč z okusom po gobah, lahko iz gob dodate več vode.
Je fantastična in dobra jed z zelo bogatim okusom po gobah in če jo želite spremljati s pirejem, se bo dobro obnesla.
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/