Enolončnica iz belega fižola, znana tudi kot beli fižol ali beli fižol, je pozimi ena od zvezdnih jedi.
Avtor: Carmen Guillen
Vrsta recepta: Kuhan
Kuhinja: Španščina
Obroki: 4-5
Sestavine
500 gramov belega fižola
3 krompirja
2 zanahorias
3 stroki česna
½ čebula
½ zrel paradižnik
4 majhne klobasaste klobase
Liter in pol vode
Sladka paprika
Laurel
Sal
Oljčno olje
Priprava
Da fižol ne bo trajal predolgo, ga bomo pustili potopljen v vodo prejšnji večer da jih skuham.
Lonec postavimo na srednji ogenj, z dobrim brizgom oljčnega olja. Ko je vroče, dodamo česen (lahko jih olupite ali ne), povprečje čebula (neoluščeno), medij paradižnik (ne razrezano na koščke, vendar brez kože), korenje v tacosu majhna-srednja in taquitos krompir. Pustimo, da se vse kuha približno 5 minut, nato pa dodamo malo sol, sladka paprika za barvo in dva ali tri lovorjeve liste. Ponovno pustimo približno 5-10 minut, da se vsi okusi povežejo. Nato bomo vzeli chorizo in fižol. Pustimo še 5 minut na zmernem ognju in dobro premešamo tako da se ne drži dna lonca.
Ko mine zadnjih 5 minut, vse pokrijemo z vodo (liter in pol bolj ali manj), dodamo malo več soli in pustimo, da duši približno a uro in pol.
V tem času bomo preverili, da se ne sprime, količino vode, če jo moramo dodati malo več, trdoto sestavin in sol. Odstavite, ko je vse kuhano in pripravljeno.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 400
Recept avtor Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/cocido-de-habichuelas-blancas/