Če ste že slišali za okusno domače argentinsko dulce de leche, je tukaj preprost recept, ki ga lahko pripravite doma:
Sestavine
- 2 litra mleka
- 1/2 kilograma sladkorja
- 1 fižol vanilije
- 1 ščepec sode bikarbone
Postopek
Zavrite mleko, sladkor in fižol vanilije, če ga nimate, lahko nadomestite tekočo vanilijo. Bodite še posebej pozorni, da se ne zažge, in ga občasno premešajte z leseno žlico in ko se zmes začne zgoščevati, dodajte ščepec bikarbonata, ogenj znižajte na najnižjo in kuhajte, dokler se temno in zgosti. Ohladimo v hladilniku.
To je namig, ker sem videl recept za dulce de leche, jaz sem iz Argentine in da sladko pride popolno, morate v ponev, kjer se kuha, dodati 3 ali 4, tukaj jim pravimo "kroglice »v Mehiki« frnikole »tiste, s katerimi se igrajo otroci. Ko vsebina zavre, se kroglice nenehno premikajo in ne dovolijo, da sladko gori.
Pozdravljeni vsi skupaj. Pozdravljena Silvia. Tudi kroglice sem dal !!! in se me ne drži. Seveda, tokrat ... me je odrezalo. Ali vi ali kdo pozna skrivnost, da jo shranite? Nerad jo zavržem, saj ima okus, barvo, odličen! ampak ... Hvala. jaz sem graciela
Zdravo! Recept je zelo dober, kako pa se zavedate, da je "razrezan"? Po drugi strani pa bi s tistim dulce de leche naredil nekaj prigrizkov (tartufov). Ostanke sladkega piškota ali torte zdrobimo ročno in zmešamo z dulce de leche v želeni velikosti. Dodate lahko tudi rozine ali koščke oreha in celo malo alkoholne pijače.
Končno so "pohani" ali naribani kokosovi ali čokoladni posipi ... fantje jih ne radi samo jedo, temveč tudi pripravljajo
HIce sladkega in okusa se je dobro izkazal, le da, ko sem ga vzel ven, v manj kot 30 sekundah. se je posušilo in postalo trdo kot trdi bonbon, očitno sem šel čez čas, trajalo je 1.30 ure, daje mi občutek, da bi ga moral odstraniti prej, ko bo dobil barvo, ko pa še vedno ni videti konsistence , potem ga njegova toplota še vedno kuha, ko se ohladi, če kdo drug ve, kdaj ga resnično odstranite, pustite sporočilo lol.
Če sestavinam ne dodate vode, ni nevarnosti, da se sladko strdi in postane palica?
Tudi meni je postalo težko, zdi se mi, da obstaja kakšna majhna skrivnost, ki je nočejo deliti z ljudmi ...
no, naredil sem 4 poskuse domačega dulce de leche ... prvič je bilo tudi težko ... videl pa sem nekaj video posnetkov in ugotovil, da ga morate odstraniti iz ognja, ko je še tekoč, najboljši način, kako vedeti, je, da žlico damo v Pustimo, da se krožnik nekoliko ohladi in nato ploščo nagnemo, če ne teče, sladko moramo odstraniti z ognja. Potem morate nadaljevati z mešanjem, dokler se malo ne ohladi ... to je hitro, dokler ne morete "vstaviti" prsta in poskusiti. Depsue ga posreduje samo vsebniku, ki ga bo shranil. naj se ohladi iz kotlička, preden ga postavite v hladilnik ...
No, povem vam svojo težavo s sladkim; Glede barve ... Vedno sem izhajal svetlo rjave, bež in bi rad, da je temna ... pravijo, da barvo daje bikarbonat, dokler ne poskušam dodati več, vendar ni temnejša in uničil sem sladko ... Rad bi vedel od nekoga, ki bi bil najboljši možen ... in druga stvar je, da (ne vem, če je tako, ker sem noseča), ko pa zavoham, zavoham sladko mleko ... in ne diši po drugih domačih slaščicah ... Videl sem recepte, ki dodajajo glukozo, je kdo to poskusil?
No, upam, da boste lahko odpravili moje dvome. Lep pozdrav iz Srednje Amerike
Fižol je tisto, kar v Španiji imenujemo stroka. Tako kot strok vanilije ali strok zelenega fižola ... smo tipičen sadež stročnic (v katerem so čičerika, grah, fižol združeni v rastlini ...)
Najlepša hvala za recept, veselim se njegove priprave, nora sem, saj so mi nekateri argentinski prijatelji dali škatlo alfajores, prosim vse, ki obiščejo Argentino, da me pripeljejo in vedno zmanjka v enem dnevu! he he
Pozdravljeni, prihajam iz Španije in pred približno mesecem dni sem prvič naredil dulce de leche in resnica je, da je izšel popoln, ni zagorel in se ni zataknil v loncu (ki je bil iz aluminija ), Videl sem več receptov, v katerih so spremenili način dodajanja bikarbonata, nekateri so rekli, da morate bikarbonat predhodno raztopiti v kozarcu z malo tople vode, drugi pa, da bikarbonat morate dodati neposredno, ne da bi ga razredčili (približno 2 čajni žlički), na koncu se odločite, da zmešate 2 obliki (polovico tople vode z razredčenim bikarbonatom in polovico bikarbonata neposredno v lonec v 1 čajni žlički), nato sem z leseno žlico ves čas mešal in naredil "8" in vedno v isti smeri in na majhnem ognju. Včasih sem se za nekaj sekund ustavil in videl, da se je barva hitreje spremenila (ali pa mi je vsaj dal tak občutek), ponovno mešal in tako naprej, dokler ni dobil optimalne barve in si je že videl dno lonca na predelih, kjer je lesena žlica minila, v tistem trenutku lonec d ogenj, umivalnik napolnimo s hladno vodo bolj ali manj na polovico in vstavimo lonec ter nenehno mešamo, ko se nekoliko ohladi, po nekaj minutah dulce de leche dam v lonec in ga dam v hladilnik (tam hladilnik), da bi se kar ohladilo, medtem ko me je stara gospa delala, me je grajala, kaj je počela, kaj je, kako vse postavljate, kako zapraviti liter mleka, ampak, ko se je ohladilo in sem poskusil, ji je kdo vzel kozarec hahahaha, a sem poskusil, rekla mi je, da jo to spominja na nekaj bonbonov, ki jih je pila kot otrok in da sem tudi jaz nekoč pila in da v moji hiši smo imeli radi, imenovali so se bonboni solanos in okus je bil popolnoma enak dulce de leche.
Ali ni slabo, da sem prvič in povrh vsega še Galicijanec? XD
Za 24. december bom to ponovil in ga dal novemu 4-mesečnemu nečaku, da ga poskusi z močenjem in ga malo posesati, da bi videl, ali mu je všeč xD
Pozdravljeni!
Kako lepa izkušnja, splačalo se je, da ste postavili izgubljeno kuhinjo hahaha. V mojem primeru je to moj dedek, ki je imel te sladkarije zelo rad in mi jih je dal, ko sem bil majhen, zato imam nanje zelo lepe spomine. Ko boste naslednjič lahko poskusili sladico, se ji reče Banoffee pita (v Angliji jo veliko jedo) in je zelo preprosta: preprosto sestavite plast zdrobljenega piškota (prebavnega tipa), plast dulce de leche, drugo narezane banane in na koncu še eno čokolade. Lahko ga okrasimo s smetano ali stepeno smetano in je priporočljivo, da ga postrežemo v majhnih kozarcih ali kaj podobnega, ker je okusen, a je precej sladek.
Lep pozdrav in hvala za komentar. Nadaljujmo s kuhanjem!