Ta vikend se s hladno obaro borimo proti mrazu beli fižol in zelenjava. Zelo priljubljena jed v sredozemskih državah, ki je v tem letnem času zelo prijetna. Priprava traja nekaj časa, ne bomo jih zanikali, vendar večino dela opravi lonec.
V kuharskih receptih imamo tradicionalno pripravljeno; nismo hiteli. Če pa želite zmanjšati čas, je najboljša možnost uporaba štedilnika pod pritiskom. Si upate ta recept pripraviti pri nas? Ne pozabite, da boste morali fižol namočiti dan prej.
Enolončnica iz belega fižola in zelenjave
Ta enolončnica iz belega fižola in zelenjave vzgaja mrtvega. Zelo tolaži nas, ko nas mraz peta.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 5
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 380 g. beli fižol
- 1 Cebolla
- Korenček 1
- 1 steblo zelene
- 1 strok česna
- 2 žlice paradižnikove paste
- 1 čajna žlička paprike
- 2 žlice olivnega olja
- Agua
- Sol in poper
- Peteršilj in piment za okras
Priprava
- Postavili smo fižol, da se namoči dan prej v veliko hladne vode.
- V veliko enolončnico damo fižol naslednji dan. Dodamo čebulo, korenček, zeleno, olupljene stroke česna in paradižnikovo pasto. Zalijemo s hladno vodo tako, da sta nad stročnicami približno dva prsta tekočine.
- Začinimo s soljo in poprom, dodamo brizg olja in prižgemo srednje močan ogenj. Takoj, ko zavre, znižamo toploto in posnemamo. V polpokritem pekaču naj vztrajno vre približno uro in pol oziroma toliko časa, da fižol mehča. Vložke občasno premešamo, da se juha zgosti in če se nam zdi potrebno, dodamo še vodo.
- Vzamemo iz enolončnice na kozarec mešalnika zelenjavo in zajemalko fižola. Zdrobimo in se vrnemo v enolončnico. Dodamo papriko, nekajkrat zavrtimo in kuhamo še nekaj minut. Sol popravi.
- Okrasimo s peteršiljem in pimentom.