Kabrile, dušene s paradižnikom in šunko

Recept, ki vam ga predstavljamo danes, je kljub temu, da osebno ne maram jesti te male živali, zelo značilen, zlasti v Andaluziji na začetku pomladi. Pojdite v bar ali restavracijo, v kateri ste, zelo težko je ne najti krožnika "Polžji pokrov" o «Kapa kabril». Ker vem, da je recept všeč mnogim in ker ni tipičen recept za polže, je pa nekoliko bolj začinjen in pripravljen, vam tukaj prinašam nekaj slastnih dušene kabrile s paradižnikom in šunko.

Uživajte v njih, če jih počnete!

print

Kabrile, dušene s paradižnikom in šunko

Dušeni polži ali kabrile se običajno prodajajo v številnih barih in restavracijah v obliki polovice ali celotne prevleke. Je zelo zahtevana jed.

Avtor: Carmen Guillen

Kuhinja: Španščina

Vrsta recepta: tapas

Obroki: 4-5

Čas priprave:  40 m

Čas kuhanja:  30 m

Skupni čas:  1 h 10 min

Sestavine

• 1 kilogram. kabril
• Tacos s šunko
• 1 konzerva ocvrtega paradižnika
• 1 glava česna
• 1 velika čebula
• Lovorjev list 2
• 1 zelena paprika
• 1 pimiento rojo
• 2 čilija
• 1 kozarec belega vina za kuhanje
• 2 rezini kruha
• Polž začimbe
• Oljčno olje
• Sal

Priprava

1. Prva stvar, ki jo bomo storili, je zelo dobro in temeljito operite polže ali kabrile. Umivali se bomo do sitosti, dokler ne spustijo slina.
2. Naslednja stvar bo, da jih damo v lonec in jih vržemo vode do pokritosti in malo soli. Postavimo jih na majhen ogenj in pokrijemo. Tako bomo ugotovili, da je kabrila skoraj vsa zunaj.
3. Naslednje bo speljite jih skozi ožemalnik in spet sperite...
4. Ko smo oprali kabrile, v drug lonec damo omako, ki jih bo spremljala: vlijemo curek oljčno olje, in delamo prepražimo zelenjavo z začimbami... Zadnja stvar bo dodamo prepražen paradižnik in kabrile (na zmernem ognju 15 minut), ko bomo zelenjavo dobro poširali.
5. V ločeno posodo bomo dali prepražimo dve rezini kruha, ki ga bomo nato sesekljali v omaki, da bo dobila nekaj gostote.
6. Omako lahko pustite takšno, kakršna je, ali jo prestavite skozi mešalnik, tako da je lahka in homogena omaka, kot smo to storili v našem primeru.
7. In pripravljeni! Kabrilje za jesti ... Ali tapas.

opombe

Dodate lahko tudi nekaj kock chorizo.

Prehranske informacije na porcijo

Kalorije: 450

3.5.3208