V moji hiši je v tem času tradicija kupovanja grenkih oljk, saj jih vzamemo z oljk in jih začinimo po našem okusu. Kot zagotovo veste, saj obstaja velika raznolikost oljk, obstaja tudi veliko število različnih prelivov.
Danes želimo z vami deliti recept za preliv, ki ga pripravimo doma, in čeprav je zagotovo enak ali podoben tistemu, ki ga naredijo na številnih območjih Španije, smo ga odkrili v mestu Badajoz, imenovanem la Puebla de Sancho Perez. Če imate radi oljke in želite poskusiti bogat preliv, je to vaš recept.
Oljke z domačim prelivom
Dobro začinjene in začinjene oljke ali oljke so poslastica, ki bi morala biti "prigrizek" na vseh mizah na svetu. Okusne so!
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Prelivi
Obroki: +30
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 10 kg oljk
- 1 zelena paprika
- 1 pimiento rojo
- 2 glavi česna
- 1 velika oranžna
- 1 velika limona
- 200 grama soli
- Origano
- Agua
Priprava
- Najprej bomo oljke zdrobili, da se bodo odprle in bomo lahko sladkajte jih. Nato jih bomo dali v velike pločevinke z vodo, ki jih bomo spremenili vsak dan 5 dni, ki bo čas, ko bodo ostali namočeni, da odstranijo grenkobo.
- Zadnji dan teh 5 bomo izplaknili, nalili čisto vodo in začeli s prelivom oljk.
- Olupili bomo dve glavi česna in jih bomo dodali oljkam z režo na sredini vsakega česna, vendar brez lupljenja. Oprali bomo dve papriki, rdeči in zeleni in jih bomo razrezali na tanke trakove in jih tudi dodali. Naslednja stvar je pomaranča in limona dobro oprane, ki jih bomo razrezali na srednje velike segmente. Dodali bomo tudi 200 grama soli in origano (približno polovica lončkov običajnih, ki se prodajajo v supermarketih). Pokrili bomo z vodo in voila!
- Po približno dveh dneh bodo naše oljke pripravljene za uživanje ...
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 400