Poseben recept za vse diabetike je, da si pripravite zdrav brstični ohrovt ali enolončnico z zeljem s krompirjem, da boste uživali v tej vroči jedi ob kosilu ali večerji, saj je zaradi hranilne vrednosti vitaminov, mineralov in beljakovin idealna hrana za zimo v zimskem času.
Sestavine:
1/2 kilograma brstičnega ohrovta ali kalčkov
500 gramov krompirja
1/2 lilo paradižnika
Cebollas 2
1 zelena paprika
750 cc vode
origano, po okusu
listi sveže bazilike, po okusu
Sol in mleti poper, ščepec
nariban sir, potrebna količina
Priprava:
Krompir operemo in skuhamo v loncu vode, nato pa odstavimo. Ko se ohladi, odstranite kožo in jih narežite na koščke. Operite zelje in ga 15 minut kuhajte v loncu z vodo ter odcedite. Ločeno narežite poper na koščke, čebulo pa na kolobarje.
Vodo nalijte v lonec, segrejte in dodajte čebulo, poper in ko vidite, da so mehki, dodajte na koščke narezan paradižnik, zelje, narezan krompir in nekaj listov bazilike. Začinite s ščepcem soli, poprom in origanom. Enolonko kuhamo nekaj minut in vsak krožnik postrežemo z malo naribanega sira.