Kreme in juhe so vedno cenjene kot topla predjed na mizi. Še posebej, če so tako posebni cvetačna krema s sredico gob in šunke. Izjemno mehak v svoji teksturi in s kombinacijo okusov, ki je meni osebno všeč.
To ni krema za uporabo. Ima samo tri sestavine in med njimi ni krompirja. Da ga "zredite", dodajte temu lahki bešamel kar mu daje tisto kremno teksturo, ki jo je mogoče videti celo na sliki. To ni nekaj, kar bi zakompliciralo recept, pravzaprav vam izdelava zaradi tega ne bo vzela več časa.
Če si ga upate pripraviti in imate možnost, ne oklevajte in uporabite a olje z okusom gob da mu dam končni dotik. Zdi se mi, da ji daje še piko na i, ki vas bo presenetila na praznični mizi. Se vam ne zdi fantastična predjed za silvestrovo? Potem lahko postrežete asvinjski file v pivski omaki ali polenovko, ki sem vam jo predlagal včeraj, in jedilnik bo pripravljen.
Recept
- 1 srednja cvetača
- Por 2
- 1 brizg mleka
- 120 g. goba
- Nekaj kock šunke
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sal
- Poper
- gobovo olje
- 2 žlice olja
- 1 žlica koruzne moke
- 250-300 ml mleka
- Sal
- Poper
- Muškatni orešček
- Por sesekljamo in prepražimo v loncu z oljem tri minute.
- Po tem dodamo cvetačo v cvetovih, solimo in popramo ter pražimo še nekaj minut.
- nalijemo vodo dokler skoraj ne pokrije zelenjave, dodajte kanček mleka in pokrijte enolončnico, da se mešanica kuha 20 minut ali dokler se cvetača ne zmehča.
- Vzamemo si čas za naredi gladek bešamel. V ponvi segrejemo olje, v njem za nekaj minut prepražimo moko, ki ji nato med mešanjem postopoma dodajamo sol, poper, muškatni orešček in vroče mleko.
- Ko je cvetača pripravljena, odlijemo del vode od kuhanja (prihranimo jo), Dodajte bešamel in premešajte. Preverimo teksturo in dodamo potrebno količino juhe za kuhanje, da prilagodimo gostoto.
- Sol popravi in poper ter smetano prihranimo.
- Za dopolnitev, prepraži gobe in šunko, z zelo malo olja, nekaj minut.
- Predstavljamo cvetačno kremo s sredico gob in šunko z a nit aromatiziranega olja.