Imate že zaprt božični meni? Doma nimamo nič zaprtega. Ne vemo, ali se lahko vsi združimo in ali bo on odgovoren, zato čakamo v zadnjem trenutku, da se odločimo. Za tiste, ki vam je bolj jasno, to gratinirana cvetača z bešamel omako in šunko Mislim, da je popolna prva jed.
Ta cvetača lahko prilagajanje na vegansko prehrano, tako da lahko vsi uživajo. Dovolj bo, da šunko potlačiš ali pa jo, kot smetano ali sir, nadomestiš z veganskimi izdelki. Rezultat bo enako fantastičen z nežno notranjostjo, hrustljavo skorjico in kremnostjo bešamela.
Še en razlog, zakaj je priprava te gratinirane cvetače z bešamelom in šunko dobra alternativa za božič, je njena preprostost. Eden ob božiču želi uživati v vašem in s tem receptom vam lahko zagotovim, da ne bo nobenih težav, ki bi vam pri tem preprečile. Upoštevajte in pomislite, da če ne marate cvetače, obstaja druga zelenjava, s katero jo lahko pripravite: brokoli, romanesco, por ...
Recept
- 1 srednja cvetača
- 2 žlice olivnega olja
- ½ bela čebula, mleto
- 1 strok česna, mleto
- ½ žlička sladke paprike
- 25 g. kock šunke serrano
- Nariban sir, da se stopi
- 2 žlice olivnega olja
- 200 ml pol posnetega mleka, vroče
- 1 žlica polnozrnate moke
- Črni poper, muškatni orešček in sol
- Za začetek cvetačo narežemo na cvetke in jih kuhamo v veliko slane vode 15 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Ko so kuhane, jih dobro odcedimo, damo v pekač in to rezerviramo.
- Nato v ponvi segrejemo olje in poširajte sesekljano čebulo in česen v 8 minutah.
- Nato ponev odstavimo z ognja in dodamo papriko in šunko, da jih skuhamo eno minuto, preden jih dodamo viru s cvetačo.
- Za konec pripravimo bešamel. Za to v ponvi segrejemo olivno olje in
- dodamo moko. Kuhajte na majhnem ognju eno ali dve minuti, nenehno mešajte z lopatko.
- Potem po malem prilivamo mleko, po vsakem dodajanju mešamo z nekaj palicami. Morda ne boste potrebovali vsega mleka, odvisno od teksture, bolj ali manj svetlega, ki ga želite dati bešamelu.
- Ko ima bešamel želeno teksturo, dodajte sol in poper, dodamo malo muškatnega oreščka in mešamo, da na majhnem ognju kuhamo še eno ali dve minuti.
- Po tem dodamo bešamel omako na cvetačo in po vrhu razporedimo nariban sir.
- Na konec, gratinirajte v pečici pri 180ºC 15 minut oziroma dokler se sir ne stopi in porjavi.