Če ste ljubitelj testenine in dosledna hrana, verjetno ste danes eno najsrečnejših bitij na zemlji, ko odkrijete ta recept za chorizo carbonara, ena od omak z več telesa in osebnosti, ki sem jo okusila že dolgo. Nedolgo nazaj je strežnik, ki zelo rad kuha in ima zelo prijazne prijatelje, prejel čudovito knjigo hitrih receptov Jamie Oliver, biblija gastronomskih užitkov hitro in dobro (nobena od jedi ne presega 15 minut priprave). Ker je gastronomski sybarism v dosegu vseh proračunov, je to različica hoje po hiši in hladilnikov z nogami na tleh.
Kljub temu da smo odločen zagovornik kaloričnega ravnovesja v obrokih ... včasih ne škodi, če pridemo gor in vržemo načela skozi okno ... in še več s takšno skušnjavo na mizi. Kdo se lahko upre dobremu chorizu? (vzdržati se politikov).
#keepcalm in #clickandeat
- 250 g testenin (imam idilo s špageti)
- 150 g chorizo sesekljan
- Žlica sobrasade
- 250 g izhlapelo mleko (če ste izbirčni) ali smetana (če vam ni vseeno za bikini operacijo)
- 50 g masla
- Sal
- Beli poper
- 50 g parmezana v prahu
- V ponvi stopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, predhodno drobno sesekljano.
- Ko je čebula poširana, dodamo nasekljan chorizo in pražimo 4 minute.
- Dodajte uparjeno mleko / nič, žlico sobrasade in 40 gramov parmezana v prahu, ogenj znižajte na srednjo moč in mešajte, dokler se sobrasada ne zmeša s smetano.
- Pustimo ga počivati na zmernem ognju 8 minut.
- Ugasnemo ogenj in rezerviramo.
- Skuhajte testenine, odcedite in krožnik.
- Zalijemo z omako, premešamo in po vrhu potresemo parmezan.