Pustni fritule

Danes bomo pripravili recept za fritule, ki jih bodo navdihnile gvenile ali bugni, ki jih je moja babica pripravljala na pustni torek ali mardi grase. Zelo sladka francoska tradicija, mešanica poganskih in krščanskih običajev. Pustni torek je bil nekoč dan praznovanja in zabave kot vrhunec sedemdnevnega "grasa", v katerem so uživali hrano, bogato z maščobami, saj se je od pepelnične srede začel postni post. Prav tako je sovpadlo s praznovanjem konca hladnih dni. Traditions apart je dobra izbira za otroške prigrizke ali k kavi, ali zakaj ne, zadnje vroče čokolade pozimi.

Čas priprave: 4 ure

SESTAVINE

• 500 gr moke
• 4 jajca
• 150 gramov sladkorja
• 100 g masla
• 100 gr težke smetane
• 1 in 1/2 vrečke pecilnega praška
• ščepec soli
• naribana lupina limone
• 1/2 kozarca ruma
• sladkor v prahu
• 1 liter olja za cvrtje

PRIPRAVA

V skledi stepemo jajca, limonino lupinico in smetano. Stopite maslo in ga toplega dodajte stepenim jajcem, na koncu dodajte še rum.

V drugo večjo skledo damo moko, sladkor, sol in kvas, v sredini naredimo luknjo in dodamo tekoči pripravek.

Mešajte z lopatico, po malem, dokler ne dobite elastičnega testa, ki se odcepi z robov posode. Če je zelo mehko dodamo moko in ravno nasprotno, če je trdo dodamo malo mleka.

Oblikujemo žemljico, jo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo približno 3 ure na toplem, da se osvetli.

Z klekljamo raztegnemo 3 mm debelo testo. Režemo s testerji za testenine z oblikami ali na kvadrate, pravokotnike, kroglice itd.

Olje segrejemo in ocvrtke popečemo, pazimo, ker hitro porjavijo. Na polovici kuhanja jih obrnemo.

Ko so, jih vzamemo ven in jih položimo na vpojni papir ter posujemo s sladkorjem v prahu

Zelo so dobri, če jih jemo tople, še en predlog, saj niso ravno za diete, nič se ne bi zgodilo, če bi jih napolnili z dulce de leche z rokavom! in v sredo postimo ...