Sestavine:
300 g buče
160 gr moke
2 jajca
2 žlici naribanega parmezana
Ščepec muškatnega oreščka
1/2 pakiranja pecilnega praška
Sal
Oljčno olje za cvrtje
Izdelava:
Bučo očistimo in narežemo. Kuhamo v vodi, zmešamo v pasto in ohladimo.
V skledi zmešamo bučni pire z 2 rumenjakoma, parmezanom, presejano moko, muškatnim oreščkom in pol vrečke kvasa. Dobro premešajte in na koncu dodajte 2 trdna beljaka s ščepcem soli.
Olje segrejte, z žlico vzemite malo mešanice in s pomočjo druge žlice oblikujte kroglico, položite kroglico v ponev.Popražite po nekaj kroglic, dokler ne postanejo zlato rjave. Odcedimo na kuhinjskem papirju in postrežemo.