Bučna pita ali bučna pita, posebna noč čarovnic

El bučna torta o bučna pita je tradicionalna ameriška sladica, zelo pogosta na zahvalni dan ali noč čarovnic. 1. novembra boste mnogi sprejeli za svojo to zabavo, ki smo jo do pred nekaj leti poznali le iz filmov. Če je tako, zakaj ne bi praznovanja dopolnili s to sladico?

Bučna pita ima očitno glavno sestavino bučo, pa vendar je začimbe tiste, ki mu dajo tisti značilen in edinstven okus. Kombinacija cimeta, muškatnega oreščka, nageljnovih žbic, ingverja in pimenta.

Sestavine

Za sladko testo

• 210 g. Iz moke
• 85 g. sladkor v prahu
• 10 g. vaniljev sladkor
• 1 čajna žlička soli
• 25 g. mleti mandelj
• 125 g. hladno maslo
• 1 jajce

Za nadev

• 450 g. bučni pire (900 g surove buče)
• 400 g. kondenzirano mleko
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/2 čajne žličke ingverja
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
• 1 / 2 čajna žlička soli
• 2 jajca

izdelava

Da naredim bučni pire, očisti 900 g. buče, odstranjevanje semen in osrednjih niti. Bučo narežemo na velike kose in jih položimo na pekač s kožo navzdol. Pečemo pri 165 ° C približno 1 uro, dokler se ne zmehča. Bučo pretlačite z vilicami in eno uro odcedite v cedilu.

Medtem ko je buča v pečici, lahko izkoristite pripravo sladko testo. Če želite to narediti, presejte moko in jo zmešajte s sladkorjem, soljo in mletimi mandlji. Nato dodajte na koščke hladno maslo in gnetite, dokler nima podobne teksture kot drobtine. Nato vlijemo na pol stepeno jajce in dobro z rokami, dobro z leseno žlico, mesimo, dokler ne dobimo kroglice testa. Zavijte ga v plastično folijo in za vsaj dve uri postavite v hladilnik.

Ko mine čas počitka, testo razvaljamo med dvema filmoma, da se ne drži, dokler ni dosežen obseg, večji od plesni. Upoštevajte, da boste za polnjenje potrebovali 3,5 cm visoko. Kalup obložite in dno testa pobodite z vilicami, da "zadiha". Naj bo v hladilniku.

za pripravite nadev loči 400 g. bučni pire in stepemo pri nizki hitrosti, da postane gladka in homogena. Združite jih s 400 g. kondenziranega mleka in dveh jajc. Dodajte jih enega za drugim, dokler se gladko ne integrirajo, brez stepanja, da testo ne zajame zraka.

Nadev vlijemo v model in dal v pečico ogreti na 210 ° C 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 165 ° C in pečemo še 40 minut. Med postopkom ne odpirajte vrat. Po teh 40 minutah testo prebodite in če izide skoraj čisto, izključite pečico; torta bo končana s preostalo toploto pečice.

Pustimo, da se ohladi in ga postrežemo pri sobni temperaturi ali mrazu.

opombe

Torta bo imela večjo konsistenco, če jo boste pripravljali od enega dne do drugega. V hladilniku ga lahko hranite več dni.
Če opazite, da se testo napihne, ko ga postavite v pečico, znižajte temperaturo.

Več informacij o receptu