Brokoli in zelenjavna juha zelo prijetna skleda vroče juhe za te zimske dni.
Zelo zdrava jed, je nasitna in polna vitaminov, mineralov in vlaknin idealna jed za dieto ali lahko večerjo. Jed, ki jo lahko pripravite z zelenjavo, ki vam je najbolj všeč ali s sezono. Lahko ga naredimo veliko in ga hranimo več dni, nekaj dni se dobro drži v hladilniku in ga lahko zamrznemo.
Brokoli in zelenjavna juha
Avtor: montse
Vrsta recepta: Juhe
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 brokoli
- 1-2 korenja
- Blitva ali špinača
- 1 por
- 1 kocka zelenjavne zaloge
- 1 curek olja
- 1 žlica soli
- Poper
Priprava
- Za pripravo juhe iz brokolija in zelenjave najprej začnemo s čiščenjem zelenjave.
- Začeli bomo s čiščenjem brokolija, odstranimo cvetke in jih operemo pod pipo. Rezervirali smo.
- Por operemo in nasekljamo na zelo majhne koščke.
- Korenje očistimo in narežemo na majhne koščke, ali če imamo rende, ga narežemo na trakove tipa julienne.
- Blitvo ali špinačo operemo, lahko damo oboje, enkrat oprano in jih narežemo na majhne koščke.
- Vzemite večjo enolončnico, dodajte brizg oljčnega olja in dodajte por, pustite, da se na majhnem ognju kuha nekaj minut, ne da bi zažgal.
- Ko je por poširan, dodamo preostalo zelenjavo, zalijemo z vodo in pustimo na močnem ognju, dokler ne začne vreti.
- Kuhamo približno deset minut, po tem času dodamo temeljno kocko malo soli in popra. Pustimo, da se kuha, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Ko je zelenjavna juha tam, okusimo in jo popravimo, če je potrebna sol ali poper.
- Če želimo, da je juha nekoliko bolj gosta, jo z mešalnikom zmešamo v enolončnico in damo približno 2-3 krat, da nekaj zelenjave malo zdrobimo in juho zgostimo.
- In pripravljen za uživanje zelo topel.