Ne vem zate, toda zelo vroča zelenjavna enolončnica je pozimi zelo prijetna. Tako zelo, da vsak teden pripravim takšnega z lečo, fižolom ali čičeriko. Vzhodno od beli fižol s kozicami je bil eden zadnjih, ga želite preizkusiti?
P stročnice jih je veliko lažje pripraviti, kot si običajno mislimo. To zahteva nekaj več dela, ker smo pripravili zalogo, ki jo spremlja z lupino kozic, vendar vam dobro organiziranje ne bo vzelo več časa kot drugim. In rezultat je….
Ta obara iz stročnic ni samo dobra, ampak ima tudi velika hranilna vrednost. Kozici in belem fižolu dodamo osnovo, ki jo sestavlja skromna zelenjavna omaka. Za dokončanje obroka boste morali pripraviti samo solato ali vključiti sladico. Spodbujam vas, da poskusite.
Recept
- 240 gr belega fižola
- 1 lovorjev list
- 2 stroki česna
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 zelena paprika, mleto
- 2 majhni čebuli, sesekljani
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 1 žlica moke
- 2 kozarca zdrobljenega paradižnika
- 350 g. kozice ali kozice
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna, narezana
- Lupine kozic
- Sol po okusu
- Svež peteršilj po okusu
- 700 ml vode
- Začnemo s pripravo zaloge. Za to dušite stroke česna in lupine kozic v loncu z malo oljčnega olja. Ko se obarvajo, dodajte sol in peteršilj ter pokrijte z vodo.
- Dvigamo ogenj, dokler voda ne začne vreti. Nato ga spustimo in kuhamo 20 minut, posnemanje po potrebi. Ko je juha pripravljena, jo precedite in rezervirajte.
- Hkrati kuhajmo fižol v loncu pod lovorovim listom in dvema olupljenima strokoma česna. Odvisno bo od lonca; pri mojem je minilo 15 minut po tem, ko se je ventil dvignil na drugi položaj.
- Pred nami je samo še omaka. V ponev damo 2 žlici olja in 10 minut dušimo čebulo in poper.
- Nato dodajte žličko paprike in moko ter mešajte nekaj minut, da se moka skuha.
- Nato dodamo zdrobljen paradižnik in ga po kuhanju 10 minut zdrobimo v kozarcu mešalnika in vrnemo v enolončnico.
- Nato dodamo odcejen kuhan fižol, kozice in del zaloge, dokler ne dosežemo želene konsistence. Kuhajte 5 minut in izklopite.
- Beli fižol postrežemo s toplimi kozicami.