El arroz con pollo Gre za različico paele, značilne za južno Španijo (zlasti v Alicanteju in Murciji), ki, kot že ime pove, uporablja piščanca kot glavno sestavino paele. Poleg tega, da ime mnogih drugih jedi, ki se razlikujejo od regije, navaja en ali drug recept ...
Sestavine. (za 4 osebe)
- 1 piščanec
- ½ Kilo riža
- 1 rdeča paprika
- 1 kilo paradižnika
- 1 česen (neobvezno)
- Malo živilskih barvil (ali žafrana).
- Peteršilj
- Piščančja juha (neobvezna, da postane bolj aromatična).
Priprava.
- V ponev ali paello dodajte veliko oljčnega olja.
- Rdečo papriko narežemo na trakove in popražimo skupaj z glavo česna (naredimo rez, da dobimo več okusa) in peteršiljem na olju, dokler poper ne porjavi (peteršilj lahko postavite na stran, če vidite, da peče).
- Odstranite poper.
- Na istem olju prepražimo piščanca.
- Paradižnik naribajte in dodajte piščancu, ko je končan. Pražimo toliko časa, da se paradižnik skuha (zgosti in pridobi bolj oranžno barvo).
- Dodajte riž (približno 150 g na osebo) in pražite 5 minut s piščancem in paradižnikom ter dodajte malo barve, da riž dobi klasično rumeno barvo.
- Dodajte piščančjo juho / vodo, delež je zelo pomemben, dodate dvakrat več vode kot riž, zato je dobra mera uporaba kozarcev (običajen kozarec vsebuje riž za dve osebi), torej dva kozarca juhe / vode za vsak riž.
- Postavimo papriko, ki smo jo postavili na stran (v krožni obliki), in glavo česna.
- Kuhajte 10 minut na močnem in 10 na majhnem ognju (poglejte, odvisno od vrste kuhinje se lahko razlikuje).
- Pustimo stati 5 minut.
In že imamo pripravljen še en piščančji recept, ki ga lahko dodamo na naš seznam.