Riž Chaufa je vzorec kitajskega vpliva v perujski kuhinji. In to je chaufan riž v kitajščini ne pomeni nič drugega kot ocvrt riž. Zdaj si lahko predstavljate, kako bomo skuhali ta recept, v ponvi! Poleg tega na preprost in popoln način za delovne dni.
Konec XNUMX. stoletja se je na tisoče kitajskih emigrantov naselilo v Peruju, da bi delali na plantažah bombaža, kar je vplivalo na kuhinjo te države. In danes potujemo tja skozi ta recept, ki ga lahko pripravite z lignji, vendar tudi s piščancem ali samo z zelenjavo.
Idealno je imeti prej kuhan riž za hitro pripravo tega recepta. Če se boste tega lotili večer prej, ga ne pozabite, da ga kuhanega dobro ohladite pod pipo, dobro odcedite in čim bolj suhega postavite v neprodušno zaprto posodo. Tako bo pripravljena za v pekač, ko boste že imeli pripravljene ostale elemente.
Recept
- 1 skodelica dolgozrnatega riža, kuhanega
- 3 žlice olivnega olja
- 1 strok česna, mleto
- 1 kos naribanega ingverja
- 2 jajca
- 300 g. sipe
- 2 žlici sojine omake
- prepražimo česen in ingver za minuto v ponvi ter nato odstranite in rezervirajte.
- V istem olju in na močnem ognju, zdaj kuhamo lignje dokler ne spremenijo barve. In tako kot že prej, vzamemo in rezerviramo, ko je narejeno.
- Potem dodajte jajce v ponev, rahlo pretepeno in kuhajte tako, da jo zlomite z lopatico, dokler se rahlo strdi
- Nato dodamo riž, ingver, česen, lignje in sojino omako ter na močnem ognju dušimo nekaj minut.
- Pirin čaufa postrežemo z vročimi lignji.