Doma, ko so mesne kroglice pripravljene, so pripravljene v velikih količinah. Včasih jih zamrznemo, drugič jih jemo en dan kot glavno jed, drugega pa kot prilogo k rižu, testeninam oz. pražena zelenjava. In ste Mesne kroglice z rižem v korenčkovi omaki z našimi najljubšimi zanj.
Mesne kroglice sem pripravila na tradicionalen način z govedino in svinjino, vendar sem vključila a topljeno srce sira. Kar zadeva omako, vsebuje precejšnjo količino zelenjave, predvsem korenja, kar je razvidno iz njene barve.
Njihova priprava je preprosta, še toliko bolj, če imate kuhinjskega pomočnika! Začeli bomo s pripravo mesnih kroglic, zmešali vse sestavine, ki so navedene na seznamu, in vso zelenjavo nasekljali, da bo, ko jo damo v službo, vse potekalo gladko. Si jih upaš pripraviti?
Recept
- 450 g. mleto meso (mešanica govedine in svinjine)
- 1 jajce
- ¼ drobno sesekljane čebule
- Ščepec česna v prahu
- 1 rezina kruha (samo drobtina), namočena v mleku
- 1 žlica drobtin
- Sol in poper
- Nekaj kock sira (ena za vsako mesno kroglico)
- Moka za premazovanje
- Oljčno olje za cvrtje
- 1 Cebolla
- 1 zelena paprika
- Por 2
- 4 zanahorias
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- Zelenjavna juha
- Sol in poper
- 1 skodelica riža
- Sol in poper
- Kurkuma
- Zelenjavna juha
- Začnemo s sekljanjem zelenjave omake in jih rezervirajte.
- Po tem zmešajte sestavine za mesne kroglice: meso, čebula, česen, jajce, kruh, sol in poper.
- Ko je vse premešano oblikujemo z rokami na mesne kroglice, v vsako od njih pa v sredino vstavimo majhno kocko sira.
- Mesne kroglice pretlačimo skozi moko, nato pa jih rahlo stresemo, da se ocvrejo.
- V ponev damo olje in ko je zelo vroče, dodamo mesne kroglice v serijah prepražimo do zlate barve. Ko so z vseh strani zlati, jih vzamemo ven in rezerviramo.
- V ponev po potrebi dodamo še malo olja in ocvremo zelenjavo na njem 10 minut.
- Nato dodamo zgoščen paradižnik, začinimo s soljo in poprom in Zalijemo z zelenjavno juho. Zavremo in kuhamo na srednjem/majhnem ognju 15 minut.
- Potem omako zdrobimo, okusimo in po potrebi popravimo točko soli.
- Omako vrnemo v ponev, segrejemo in predstavimo mesne kroglice da se kuhajo do konca, približno pet minut.
- Ta čas izkoristimo za skuhamo riž v zelenjavni juhi s ščepcem soli, popra in ščepcem kurkume.
- Postregli smo mesne kroglice z rižem v korenčkovi omaki in uživali.