Ajda ali ajda je psevdo žito s hranilnimi lastnostmi in predvsem beljakovinami, popolnoma brez glutena, ki predstavlja dovoljeno in idealno hrano za vse celiakije, ki jo lahko vključijo v svojo vsakodnevno prehrano.
Sestavine:
1 skodelica ajde
1 rdeča paprika
Cebollas 3
4 nežne artičoke
5 skodelice vode
listi bazilike, po okusu
olje, potrebna količina
1 žlica mletega česna in peteršilja
Sol in poper, ščepec
Priprava:
Papriko narežemo na trakove, čebulo pa na kolobarje in jih dušimo v loncu z oljem, nato pa dodamo artičoke, narezane na tanke rezine.
Dodamo ajdo, vodo, začinimo s soljo, poprom, česnom in sesekljanim peteršiljem ter nekaj listov bazilike. Nato ta pripravek kuhajte približno pol ure in že lahko okusite to okusno vročo jed.