Vigil obara, posebna velika noč

En Velika noč ali velika noč Katoliška tradicija določa, da je treba na veliki petek in pepelnično sredo ves dan postiti in se vzdržati kakršne koli hrane, ta daritev pa doseže postni petek, kjer bo ta abstinenca namenjena samo živilom, pripravljenim s katero koli vrsto mesa.

Časi so se spremenili, vendar obstajajo ljudje, ki še vedno izvajajo te tradicije, zato vas danes učimo, da naredite a potage prebujanje, zelo tradicionalno že vrsto let, kjer meso in klobase nadomešča trska, ki je bila takrat poceni.

Sestavine

• 300 g čičerike.
• 2 stroka česna
• 4 rezine kruha.
• 1 pest celih mandljev.
• Sladka paprika.
• 1/2 čebule.
• 2 paradižnika
• 2 krompirja.
• 2-3 kosi trske.
• 200 g špinače.
• Timijan.
• Origano.
• Črnilo barvil za živila.
• Ščepec soli
• Oljčno olje
• Voda

Za krutone:

• Trdo kuhano jajce.
• Opečen kruh.

Priprava

Najprej bomo postavili čičerika namočena prejšnji dan. Po nocoj bomo vrgli vodo in dali novo, ki bo dobro splaknila čičeriko. Te bomo dali kuhati same na srednje nizki vročini.

Izvedli bomo a lepo praženje v ponvi z malo oljčnega olja, mandeljni, rezinami kruha in narezanim česnom. To bomo dali v kozarec za mešanje, kamor bomo dodali 1 čajno žličko sladke paprike in sesekljan peteršilj. Zdrobili bomo z malo juhe čičerike in rezervirali.

V isti ponvi bomo popražili nekaj kock kruha, da nastane krutoni. Poleg tega bomo v majhni ponvi skuhali 2 jajčki, ki jih bomo kasneje okrasili s sesekljanim jajcem.

V isti ponvi, kjer smo opekli kruh, bomo poširali nasekljano čebulo in nato dodali paradižnik. Ko popražimo je dobro izčrpana, jo bomo vrnili v lonec čičerike. Poleg tega bomo dodali špinačo oprano in narezano na srednje velike koščke.

Na koncu bomo v lonec dodali majao in dobro premešali. Nato bomo dodali koščki trske narežemo na srednje kose in krompir narežemo na majhne kocke. Kuhali bomo približno 20-25 minut. Vsako porcijo bomo postregli z malo kruton in sesekljanim trdo kuhanim jajcem.

Več informacij o receptu