Valencijska paella, tipična tradicionalna jed valencijske skupnosti. Jed je preprosta za pripravo, čeprav se zdi nekoliko zapletena, le slediti moramo nekaj korakom, da bo videti dobro.
Paello lahko pripravimo iz morskih sadežev, mesa ali zelenjave, lahko jo naredimo na več načinov, saj je v vsaki hiši narejena na svoj način, v vsakem primeru pa je vedno dobra.
Pomembno je tudi, da uporabite dober riž in vse sestavine. Uporabil sem riž Bomba.
Valencijska paella s piščancem in zelenjavo
Avtor: montse
Vrsta recepta: Riže
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 gr. riževa bomba
- 800 gr. piščanca
- 100 gr. stročji fižol
- 100 gr. vrča
- 2 stroki česna
- 150 gr. zdrobljen paradižnik
- 1 čajna žlička žafrana ali barvila za hrano
- 1 l. od vode
- 1 čajna žlička sladke paprike
- Oljčno olje
- Sal
Priprava
- Za pripravo valencijske piščančje in zelenjavne paelle bomo začeli tako, da damo veliko paello, dodamo curek olja, dodamo koščke piščanca in pustimo, da se kuhajo 10 minut.
- Piščanca odstavimo in dodamo stročji fižol, pustimo nekaj minut, dodamo sesekljan česen in preden porjavi, dodamo strt paradižnik. Pustimo kuhati nekaj minut.
- Dodamo sladko papriko, premešamo.
- Dodamo vodo, pustimo kuhati 15 minut, posolimo. Imeli bomo toplo vodo, če bomo potrebovali malo več. Na sredino dodamo vrč in žafran.
- Dodamo riž, po potrebi dodamo še vode, dobro razporedimo po paelli in pustimo, da se kuha 8 minut na močnem ognju.
- Po tem času znižamo na srednji ogenj in pustimo kuhati še 8 minut oziroma dokler riž ni pripravljen.
- Okusili bomo sol, če jo je treba popraviti. Če želite, da je bolj suh in popečen, ga pustimo še nekaj minut.