Omlete iz kozic, tradicionalni recept iz Cadiz
Eden izmed receptov, ki me najbolj fascinira in je tradicionalen v moji provinci Cádiz, so omlete iz kozic. Te tortilje so zelo značilni v preteklem karnevalu v Cádizu, zato nisem želel več čakati, da jih naredim in se znebim te napake.
Kot tipičen recept iz Cádiza včasih ni enostavno najti njegovih sestavin, na primer čičerikine moke in svežih kozic. Te kozice so kot drobne vrste kozic ki raste ob morjih v bližini omenjene province.
Sestavine
- 100 g kozic.
- 100 g pšenične moke.
- 50 g čičerkine moke.
- 1 kozarec in pol vode.
- 1/2 čajne žličke soli.
- 1 spomladanska čebula.
- Svež peteršilj.
- Oljčno olje
Priprava
prvo, nasekljali bomo drobnjak in svež peteršilj zelo fino. To bomo dali v veliko skledo, saj so sestavine testa za tortilje iz kozic. V to skledo bomo dodali tudi mešanico obeh mok.
Poleg tega bomo natočili vodo in vključili bomo kozico in sol, dobro premešajte, dokler ne dobite dokaj tekočega testa ali smetane.
Nato bomo pripravili ponev z veliko vročega olja in šli cvrtje tortilj s kozicami. Da bi to naredili, bomo z zajemalko vzeli količino testa in ga previdno prelili po vročem olju, pri čemer naj bo pritrjeno, da bo prišla okrogla palačinka.
Končno naj toast na eni strani in ga obrnite da ga drugi pečejo. Odstranite na vpojni papir, da absorbira čim več maščobe.
Več informacij o receptu
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
Kilokalorije na porcijo 376
Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.