Solata iz breskev in orehov na žaru

Pridi poleti, rad eksperimentiram s solatami. So zelo vsestranski in nam omogočajo vključitev neskončnega števila sestavin: sadja, zelenjave in celo stročnic. Danes je glavni junak breskev na žaru, v zadnjem trenutku pred postrežbo solate.

Ključno pri tej solati je, da je breskeva nežna in ji daje topel dotik, zato jo je treba kuhati v zadnjem trenutku. A brez skrbi, ne bo vam vzelo več kot 5 minut. Za spremljanje breskev sem se odločil za orehe, ki bi jih med drugim lahko nadomestili s pistacijami ali indijskimi oreščki. oreščki. Poskusi!

Sestavine

Za dve osebi

• Solata
• 10 oreha
• 1 velika ali 2 majhni breskvi
• Nekaj ​​vitute sušenega sira
• Ekstra deviško oljčno olje
• Balzamični kis
• Sal
• Poper

izdelava

Dobro očistimo listi solate pod tekočo hladno vodo. Razrezali smo jih - to sem naredil s škarjami na trakove - in jih postavili v posteljo v vir.

Odpremo matice in jih razdelimo na vrh solate.

Nato olupimo breskve in jih narežemo na kline. Na rešetki ali ponvi zelo vroče in brez olja, jih kuhamo nekaj minut, dokler se površine rahlo ne sprimejo in porjavijo. Breskve bodo zelo nežne, vendar brez razpada. Položimo jih na solato.

Nekaj ​​jih razdelimo sirni ostružki na vrhu posušen in na koncu zalivamo z vinaigretto.

Več informacij o receptu